Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Chè Đậu Đỏ (Đỗ Đỏ) Hạt Sen Nước Cốt Dừa Thơm Ngon Tại Nhà được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Fply.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) hạt sen nước cốt dừa
Tác dụng của chè đậu đỏ (đỗ đỏ) hạt sen nước cốt dừa
Món ngon thanh mát này sẽ bổ sung nhiều dưỡng chất cho người dùng với 2 nguyên liệu chính từ hạt sen và đậu đỏ. Hạt sen có vị ngọt, tính bình, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Đậu đỏ là loại hạt ngũ cốc rất tốt cho sức khỏe. Trong đậu đỏ chứa một lượng lớn vitamin B và các thành phần rất tốt cho đường ruột. Đậu đỏ còn có tác dụng thanh nhiệt giải độc.
Chè hạt sen đậu đỏ (đỗ đỏ) hạt sen nước cốt dừa có chứa vitamin giúp bổ máu, làm thúc đẩy vòng tuần hoàn máu được thuận lợi, giúp an thần, giải nhiệt cơ thể. Món chè này phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt rất tốt cho người cao tuổi, phụ nữ mang thai và người có sức khỏe yếu mới hồi phục.
Ngoài tác dụng giải nhiệt rất tốt cho cơ thể, hạt sen còn giúp bạn cải thiện tình trạng mất ngủ, mệt mỏi, chán ăn, sắc mặt nhợt nhạt… Bên cạnh cách dùng thuốc Tây y, với căn bệnh mất ngủ, bạn còn có thể bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng hằng ngày các món ăn chế biến từ sen mà đặc biệt là món chè đậu đỏ hạt sen. Món ăn này cũng rất tốt cho phụ nữ mang thai hoặc những bạn mới ốm dậy cần bồi bổ sức khỏe.
Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) hạt sen nước cốt dừa cho 2 người
Đậu đỏ (đỗ đỏ) 150 gr
Hạt sen tươi 80 gr (hoặc khô)
Đường nâu 100 gr (hoặc đường trắng)
Baking soda 1/2 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Dừa nạo 20 gr
Nước cốt dừa 50 ml
Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
Để đảm bảo độ tươi ngon, bạn nên mua hạt sen chưa tách vỏ.
Nên chọn hạt sen già, có hình dáng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt sen già khi nấu lên sẽ thơm ngon hơn hạt sen non.
Để mua được loại hạt sen đảm bảo tươi ngon, chất lượng nhất, bạn nên mua tại các đầm sen. Khi đó, đài sen vừa mới được hái và bạn có thể thoải mái lựa chọn.
Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) hạt sen nước cốt dừa
Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) hạt sen nước cốt dừa thơm ngon tại nhà
Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) hạt sen nước cốt dừa thơm ngon tại nhà được thực hiện đơn giản qua các bước sau:
Bước 1: Ngâm nguyên liệu
Bạn đổ nước ấm xăm xắp phần đậu đỏ (đỗ đỏ), ngâm trong khoảng 8 tiếng cho đậu mềm rồi vớt ra, để ráo.
Bước 2: Ninh đậu đỏ (đỗ đỏ) và hạt sen
Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ (đỗ đỏ) và hạt sen vào nồi, cho thêm 1/2 muỗng cà phê baking soda vào, trộn đều. Sau đó đổ nước ngập phần đậu đỏ. Nấu ở lửa vừa trong khoảng 1 tiếng đến khi nước trong nồi sôi và nước bắt đầu cạn dần thì tắt bếp.
Đổ nồi nước qua một cái rây lọc để chắt riêng phần xác và phần nước ra 2 tô riêng.
Bước 3: Nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) hạt sen nước cốt dừa
Bắc nồi lên bếp, cho xác đậu đỏ (đỗ đỏ) và hạt sen vào nồi, cho thêm 100gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan ra.
Thành phẩm món chè đậu đỏ (đỗ đỏ) hạt sen nước cốt dừa
Chén chè với hương thơm đặc trưng của hạt sen cùng vị bùi bùi của đậu đỏ (đỗ đỏ), cho thêm chút dừa nạo và nước cốt dừa để tăng thêm vị beo béo cho chén chè. Những nguyên liệu tưởng chừng đơn giản nhưng khi kết hợp với nhau lại cực kì “ăn ý” sẽ khiến cả gia đình bạn phải thích mê ngay lần thử đầu tiên.
Cách nấu chè đậu đỏ (đỗ đỏ) hạt sen nước cốt dừa
Cách Nấu Chè Đậu Xanh (Đỗ Xanh) Nước Cốt Dừa Thơm Ngon Tại Nhà
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) nước cốt dừa
Để nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) nước cốt dừa dành cho gia đình có số lượng thành viên từ 3 đến 4 người, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo công thức như sau:
400 g đậu xanh đã cà vỏ
150 g dừa nạo
200 g đường cát trắng (hoặc đường phèn)
1 ống vani
Bột sắn dây (hoặc bột năng/ bột bắp)
Muối
Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình thích ăn ngọt nhiều hay út, cũng như tùy thuộc vào gia đình có đông người hay ít người mà bạn hãy cân chỉnh lại các tỷ lệ sao cho thích hợp nhất.
Dụng cụ nấu chè đậu xanh nước cốt dừa tại nhà
Trước khi bắt tay chính thức vào nấu chè đậu xanh nước cốt dừa, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ nấu và để sẵn ở một góc bếp. Như thế khi nấu bạn sẽ tiết kiệm được một quảng thời gian phải chạy đi tìm kiếm các dụng cụ để nấu và giúp không gian bếp được gọn gàng, sạch sẽ hơn.
Những dụng cụ cần thiết để nấu chè đậu xanh nước cốt dừa bạn nên chuẩn bị sẵn là:
Tô
Nồi
Muỗng
Rổ
Túi lọc
Cách nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) nước cốt dừa thơm ngon tại nhà
Bước 1 nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) nước cốt dừa:
Đậu xanh đã cà vỏ sau khi mu về bạn nhặt sạch những hạt sạn và hạt đậu bị hư, sau đó đãi với nước lạnh nhiều lần rồi ngâm đậu trong thời gian từ 3 đến 4 tiếng đồng hồ. Cách làm này sẽ giúp cho đậu nhanh mềm khi nấu và nở to hạt hơn.
Sau khi ngâm đủ thời gian bạn rửa lại với nước một lần nữa rồi vớt ra rổ và để ráo nước.
Dừa nạo bạn có thể mua sẵn ngoài chợ hoặc mua dừa già về sau đó tự nạo thành những sợi mỏng. Sau khi nạo xong bạn ngâm trong 1 chén nước nóng với thời gian khoảng 30 phút rồi vớt xác dừa ra chắc lấy phần nước cốt béo.
Bước 2 nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) nước cốt dừa:
Chuẩn bị một nồi sạch rồi cho đậu xanh vào, đổ nước sâm sấp mặt đậu và chỉ cao hơn khoảng 1 cm, thêm vào nồi một chút muối ăn và 100 gram đường. Bắt nồi lên bếp, bật lử vừa và dùng muôi khuấy tan đường, ninh đậu trong thời gian từ 20 đến 30 phút để đường đã tan thấm vào đậu làm chúng mềm hơn.
Châm thêm vào nồi khoảng 500ml nước hoặc nhiều hơn nếu như bạn thích ăn nhiều nước, chỉnh lại lửa nhỏ và ninh đậu thêm thời gian 15 phút nữa đến khi đậu nở to hết mức là được. Nêm lại đường sao cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình.
Lưu ý trong quá trình nấu chè đậu xanh sẽ có những lớp bọt nổi lên mặt nước, bạn dùng vá vớt sạch hết lớp bọt này đổ đi để nước chè được trong và ngon hơn.
Bước 3 nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) nước cốt dừa:
Cho bột sắn dây hoặc bột bắp, bột năng vào trong một chiếc bát sạch, thêm vào một chút nước và khuấy đều đến khi tan hết bột. Trút chén bột đã pha vào trong nồi nấu chè đậu xanh, vừa đổ nhẹ nhàng và từ từ bạn vừa dùng muôi khuấy đến khi tạo thành độ hơi sánh là được. Sau đó tắt bếp đợi đậu xanh nguội bớt.
Tốt nhất là bạn nên dùng bột sắn dây để nồi chè được chuẩn vị và có hương vị hoàn mỹ, vì bột sắn dây khi hòa tan trong nước sẽ không bị vón cục như bột khác, khi nấu lên lại rất thơm và đặc biệt có công dụng rất mát cho cơ thể.
Bước 4 nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) nước cốt dừa:
Ở bát nước cốt dừa đã chắt ra vừa này, bạn cho vào một chút đường, khuấy nhẹ đến khi đường tan thì thêm một ít bột sắn dây để nước cốt hơi đặc lại.
Bắt một nồi nhỏ lên bếp, cho nước cốt dừa này vào rồi đun với lửa nhỏ đến khi thấy nước cốt hơi sánh lại bạn thêm 1 ống vani vò, quậy tan và tắt bếp.
Bước 5 nấu chè đậu xanh (đỗ xanh) nước cốt dừa:
Khi ăn bạn chỉ cần múc chè ra chén, sau đó thêm vào một chút nước cốt dừa rồi thưởng thức.
Khi chè đã nguội bạn cũng có thể cho vào tủ lạnh để tránh chè bị hư rồi thưởng thức với hương vị mát lạnh cũng rất ngon. Tuy nhiên bạn không nên cho đá vào vì sẽ mất đi độ sánh dẻo và làm hương vị kém ngon.
Cách Nấu Chè Bí Đỏ Khoai Lang Nước Cốt Dừa Thơm Ngon Tại Nhà
Chè bí đỏ khoai lang nước cốt dừa là một trong những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà nhiều người yêu thích bởi nó mang lại nhiều lợi ích như: Cung cấp nhiều vitamin tốt cho cơ thể, giúp mắt sáng, thanh lọc cơ thể. Mùa hè lại đến, hôm nay Minstore sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách nấu chè bí đỏ khoai lang dẻo ngọt, ngon mê ly với những nguyên liệu đơn giản dễ tìm.
Cách nấu chè bí đỏ khoai lang nước cốt dừa
1. Cách nấu chè bí đỏ khoai lang nước cốt dừa thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu chè bí đỏ khoai lang nước cốt dừa
Bí đỏ: 300g
Khoai lang: 300g
Đậu xanh: 60g
Nước cốt dừa: 400g
Bột năng: 2 thìa
Đường trắng hoặc đường thốt nốt: 120g
Muối
Nguyên liệu nấu chè bí đỏ khoai lang nước cốt dừa
Lưu ý khi chọn: Bí đỏ bạn chọn những quả, màu vàng cam đậm, cầm nặng tay, không méo dập.
Khoai lang nên chọn những củ nhẵn bóng, tròn, thuôn dài, không bị hốc, hõm.
Cách nấu chè bí đỏ khoai lang nước cốt dừa thơm ngon tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Với khoai lang bạn rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn. Ngâm khoai vào nước tầm 15 phút cho ra hết nhựa để khoai không bị thâm.
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch cắt miếng như khoai
Đậu xanh cà bỏ vỏ, đem ngâm trong nước 2-3 tiếng cho nở mềm để khi nấu nhanh chín.
Nước cốt dừa bạn có thể mua lon đóng sẵn nếu không muốn mất nhiều thời gian chuẩn bị. Việc của bạn giờ đây là cho nước cốt dừa vào nồi rồi đun trên lửa nhỏ đến khi sôi, rồi cho khoảng thìa 1 cà phê muối vào khuấy đều rồi tắt bếp là hoàn thành.
Các bước nấu chè bí đỏ khoai lang nước cốt dừa
Bước 1: Cho 1,5l nước lọc vào nồi rồi cho đậu xanh vào ninh 30 phút với lửa liu riu để đậu chín mềm.
Bước 2: Tiếp theo, bạn cho khoai lang và bí đỏ và đường thốt nốt vào nấu cùng. Bởi thời gian chín của khoai lang và bí đỏ chín tương đương nhau. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 20 phút để chè chín mềm, bạn nêm lại đường cho hợp miệng.
Bước 3: Hòa 2 thìa bột năng vào bát cùng với nước khuấy đều, rồi đổ từ từ vào nồi chè (vừa đổ vừa khuấy) đến khi có độ sánh như ý của bạn thì dừng lại.
Bước 4: Khi ăn, múc chè bí đỏ khoai lang ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức. Ngày hè nóng nên chè nên cho thêm ít để xay hoặc để lạnh ăn sẽ ngon hơn.
Cách nấu chè bí đỏ khoai lang nước cốt dừa
2. Cách nấu chè bí đỏ khoai lang tím nước cốt dừa thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu chè bí đỏ khoai lang tím nước cốt dừa
Bí đỏ: 250gr
Khoai lang tím: 250gr
Đậu phộng: 150gr
Bột nếp: 120gr
Bột năng: 100gr
Đường: 220gr
Nước cốt dừa: 1 lon (450ml)
Muối
Cách nấu chè bí đỏ khoai lang tím nước cốt dừa thơm ngon tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Bí đỏ gọt sạch vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ, đem hấp chín với lửa vừa trong 20 phút.
Khoai lang tím cũng làm tương tự như bí đỏ. Nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể làm chung 2 nguyên liệu này với nhau. Vì thời gian chín của chúng tương đương nhau.
Sau khi khoai và bí đỏ chín, bạn cho ra bát rồi dùng nĩa hoặc bằng chày tán nhuyễn, mịn. Tiếp đến bạn cho 120gr bột nếp vào hỗn hợp trên trộn đều lên thành khối bột mịn dẻo, vò viên được.
Đậu phộng ngâm trong nước khoảng 2-3 tiếng để đậu phộng nở căng, rồi rửa sạch, vớt ra để ráo. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước cùng đậu luộc chín mềm thì vớt ra, để ráo.
Các bước nấu chè bí đỏ khoai lang tím nước cốt dừa
Bạn bắc nồi lên bếp, đổ 1 lít nước lọc, cho muối và 220gr đường vào nấu sôi để lửa vừa, rồi đổ đậu phộng vào nấu trong 10 phút.
Tiếp theo bạn cho viên chè vào trước, nấu khoảng 5 phút mới cho viên chè nấu đến khi viên chè nổi lên mặt nước thì cho 450ml nước cốt dừa khuấy đều cho chè béo.
Sau cùng hòa 40gr bột năng với 3 muỗng nước, rồi vừa đỏ vừa khuấy đều cho đến khi hỗ hợp sền sệt theo ý bạn muốn rồi hãy tắt bếp.
Bạn múc chè vào bát và thưởng thức khi nóng. Món chè béo thơm ngon vị ngọt sẽ mang đến cho bạn và gia đình bạn cảm giác cứ muốn ăn thêm.
Cách nấu chè bí đỏ khoai lang tím nước cốt dừa
Cách Nấu Chè Hạt Sen Nhãn Nhục Táo Đỏ Ngon Hết Sảy
Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ mang đến hương vị đặc trưng riêng. Bởi các nguyên liệu các nguyên liệu là các vị trà, vị thuốc phổ biến trong Đông y. Chính vì thế chúng có tác dụng tốt cho sức khỏe, cải thiện trí nhớ, bổ máu. Đặc biệt cách thực hiện món chè này lại vô cùng đơn giản, chị em có thể thực hiện nhẹ nhàng và không mất thời gian.
1. Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ ngon mê lyVào những ngày thời tiết oi bức bạn có thể tìm đến cách nấu chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ để giải nhiệt cho cơ thể. Chúng giúp tâm trạng của cả nhà vui vẻ, không cáu gắt. Chúng sẽ giúp xua tan mệt mỏi, căng thẳng giúp ngủ ngon giấc, an thần và khỏe mạnh hơn.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
200gram hạt sen khô
100gram nhãn nhục
50gram táo tàu đỏ
200gram đường phèn
chọn nguyên liệu hạt sen khô đã lấy tâm sen ra khỏi hạt. Ảnh: Internet
1.2. Tiến hành cách nấu chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ Bước 1: Sơ chế nguyên liệuHạt sen mang ngâm vào nước lạnh để qua đêm cho nở mềm. Hoặc nếu bạn mua được hạt sen tươi thì càng tốt. Đối với hạt tươi bạn hãy dùng tăm lấy tim sen ra rửa sạch với nước.
Nhãn nhục mang ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm. Vớt ra, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
Táo đỏ rửa sạch bụi bẩn, loại bỏ hạt để ráo.
Bạn hãy ngâm hạt sen khô qua đêm hoặc vài tiếng để khi luộc nhanh mềm. Ảnh: Internet
Bước 2: Tiến hành nấu chèBắc nồi lên cho vào 3 chén nước lọc, đổ hạt sen vào nấu. Khi sôi hớt bỏ bọt trắng, để khoảng 15 phút cho hạt sen chín. Tiếp theo cho nhãn nhục, táo đỏ và 200gram đường phèn vào đun sôi nhỏ lửa khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩmMúc chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ ra chén và có thể thưởng thức ngay. Nếu bạn thích ăn lạnh hãy thêm đá hoặc có thể chờ nguội bỏ vào tủ lạnh ăn dần.
Hãy bỏ nhãn nhục vào cuối cùng để chúng giữ được độ giòn. Ảnh: Internet
Với cách nấu chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ chỉ vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành món ăn. Hương vị ngọt thanh của đường phèn hòa cùng vị bùi bùi của hạt sen, giòn giòn của nhãn nhục, ngọt ngọt của táo đỏ tạo ra hương vị ngon mê ly. Chắc chắn cả nhà sẽ hứng khởi, thích thú với món ăn vặt này.
Chà hạt sen nhãn nhục táo đỏ thanh ngọt khiến nhiều người thích mê. Ảnh: Internet
2. Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ củ năngCách nấu chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ củ năng cũng giống như chè sâm bổ lượng bạn thường ăn. Các nguyên liệu có tính giải nhiệt cao như củ sen, táo đỏ, phổ tai, hạt sen… hòa cùng đường phèn sẽ giúp bạn sảng khoái, ngon miệng tuyệt vời. Đây là một trong những món chè hạt sen long nhãn có công dụng tốt cho sức khỏe, làm đẹp da, dưỡng nhan cực kỳ hữu ích.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
200gram hạt sen
150gram phổ tai
100gram rong biển sụn (hoặc nấm tuyết)
100gram hạt bo bo
300gram của sen tươi
100gram nhãn nhục
Dầu chuối
Đường phèn
Nên chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu nấu chè đầy đủ. Ảnh: Internet
2.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen lấy bỏ tim sen, mang ngâm nước khoảng 30 phút, rửa sạch để ráo nước.
Phổ tai mang ngâm nước cho nở mềm, chần với nước sôi sau đó vớt ra thái sợi.
Rong sụn hoặc nấm tuyết mang ngâm nước cho nở rồi rửa sạch.
Nhãn nhục ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm rồi rửa sạch bụi bẩn. Rửa bằng nước lạnh để nhãn giữ được độ giòn.
Táo đỏ ngâm nước ấm khoảng 30 phút, rửa sạch để ráo nước.
Hạt bo bo ngâm với nước nóng khoảng 10 giờ cho nở mềm sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.
Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng ngâm vào thau nước muối pha cùng ít chanh. Điều này giúp củ sen không bị thâm đen, trắng tinh. Tiếp theo bắc nước sôi luộc sơ để loại bỏ vị chát, nhớt của củ sen.
Bạn sơ chế tất cả nguyên liệu theo hướng dẫn để chuẩn bị nấu chè. Ảnh: Internet
Bước 2: Tiến hành nấu chèBắc nồi lên bếp cho vào 500ml nước. Bỏ hạt sen vào luộc vừa chín tới. Bỏ vào 100gram đường phèn. Khi hạt sen ngấm đường. Bạn cho củ sen, hạt bo bo vào tiếp tục nấu. Thấy nước ít thì đổ thêm lượng nước vừa đủ vào.
Khi nước sôi trở lại bạn để khoảng 5 phút cho củ sen, bo bo chín. Tiếp theo bạn cho táo đỏ, rong sụn, nấm tuyết, phổ tai vào nêm lại đường phèn cho vừa ăn. Sau cùng bỏ nhãn nhục, dầu chuối vào rồi tắt bếp. Không để lửa quá lâu các nguyên liệu quá chín sẽ mất đi độ giòn.
Bạn hãy luộc củ sen riêng sau đó vớt ra bỏ vào nồi luộc hạt sen. Ảnh: Internet
Khi chè nguội bạn có thể bỏ vào tủ lạnh ngăn mát để ăn dần. Món ăn trắng miệng rất thích hợp để bạn chuẩn bị cho những ngày tiệc tùng, chiêu đãi bạn bè. Hoặc vào những ngày nghỉ bạn có thể thực hiện tự thưởng cho bản thân, “chill” cuối tuần. Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ củ sen còn mang đến sắc vóc xinh đẹp, da dẻ mịn màng nhờ sự thanh nhiệt, giải độc, mát gan.
Món chè thanh mát giúp người ăn thoải mái, sức khỏe được bồi bổ. Ảnh: Internet
Ngọc Hân
Đăng bởi: Cường Lê
Từ khoá: Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục táo đỏ ngon hết sảy
Cách Nấu Chè Đậu Đen Thơm Ngon, Giàu Chất Dinh Dưỡng
1. Giá trị dinh dưỡng của chè đậu đen
Giá trị dinh dưỡng của đậu đen. (Nguồn:Internet)
Nguyên liệu chính của món chè đó là đậu đen, thực phẩm quá đỗi quen thuộc và bình dân, đây được coi là thần dược bởi trong thành phần của đậu đen chứa nhiều kẽm, sắt, canxi, magie, photpho và các khoáng chất khác như selenium,… có công dụng duy trì chắc khỏe xương, giảm huyết áp, tốt cho tim mạch, giảm cân và vô vàn công dụng đặc biệt khác.
Với sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu tạo nên món chè đậu đen thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của bạn.
2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu chè đậu đen Nguyên liệu
300g đậu đen
300g đường
150g bột năng
300ml nước cốt dừa
1 chút hương vani
1/3 tsp muối
Lá dứa
Nguyên liệu nấu chè đậu đen. (Nguồn:Internet)
Dụng cụ
Cây lăn bột
Thau lớn
Rây
Nồi lớn
Đũa, muỗng,…
3. Cách nấu chè đậu đen Nấu đậu
Đậu đen khi mua về bạn rửa qua đậu với nước lã (khoảng 2-3 nước) để loại bỏ hết lớp bụi bẩn bên ngoài. Sau đó ngâm đậu ngập trong nước trong vòng 4 tiếng cho đậu mềm.
Nấu và ủ đậu trong vòng 30 phút. (Nguồn:Internet)
Sau 30 phút bạn tắt bếp và ủ đậu thêm 10 phút nữa để đậu mềm, dẻo hơn khi ăn
Làm trân châu
Bạn cho 150g bột năng vào thau hoặc tô lớn và cho nước sôi vào từ từ, vừa cho vào vừa dùng phới trộn đều, rồi dùng tay nhồi cho bột mịn khi kéo ra bột không bị gãy là được
Làm trân châu. (Nguồn:Internet)
Tiếp theo cho bột ra mặt phẳng, rắc lên 1 ít bột cho đỡ dính và lăn bột cho đến khi bột dày 6-7mm là được, cắt bột thành từng viên nhỏ rồi áo bột khô lên để bột đỡ dính.
Cho trân châu lên bếp đun cho đến khi nước sôi rồi vớt liền ra thau nước đá khi ăn trân châu sẽ có độ dai, giòn nhất định rất ngon
Nấu chè
Bạn cho phần đậu vừa nấu xong qua rây lọc để lấy phần nước luộc đậu
Phần đậu còn lại cho vào nồi thêm vào 300g đường sên trên lửa vừa để đường ngấm vào đậu, giúp đậu mềm nhưng không bị nát, tiếp tục ngào trong vòng 10 phút sau đó cho hết phần nước luộc đậu vào mở lửa lớn cho nước sôi trở lại
Nấu chè, làm nước cốt dừa. (Nguồn:Internet)
Thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối cho đậm đà hơn, nước sôi 3 phút thì cho trân châu vào.
Nấu nước cốt dừa
Cho vào nồi 300ml nước cốt dừa, cho vào nửa chén nước, 1 muỗng canh đường, 1 ít muối và lá dứa cho thơm, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại là được.
4. Trình bày và thưởng thứcChỉ vài bước đơn giản là đã có ngay món chè đậu đen thơm ngon rồi, để trình bày bạn cho chè ra bát, sau đó chan nước cốt dừa lên, chè có vị ngọt vừa phải, không quá gắt, vị thơm béo của nước cốt dừa rất ngon.
Chè đậu đen. (Nguồn:Internet)
Bạn có thể ăn nóng hoặc ăn với đá đều ngon nha!
5. Một số lưu ý khi nấu chè đậu đen
Chè khi nấu xong bạn có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và ăn dần trong 1-2 ngày mà hạt đậu không bị rã
Đăng bởi: Nguyễn Phước Bình
Từ khoá: Cách nấu chè đậu đen thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng
8 Cách Nấu Cháo Đậu Đỏ Đơn Giản Mà Ngon Miệng Và Giàu Dinh Dưỡng
1. Cách nấu cháo đậu đỏ cho bé ăn dặm với thịt heo và bí xanh
Cách nấu cháo đậu đỏ thịt heo bí xanh có vị ngọt nhẹ, béo bùi lại sánh mịn là món ăn dặm thích hợp cho bé từ 8 tháng đến 1 tuổi. Không những thế món cháo này còn tốt cho thận, tim mạch và hệ tiêu hóa, giúp bé tăng cân. Đồng thời bổ sung các loại vitamin, khoáng chất như B1, B6, C, K, kẽm, sắt, canxi, phospho,…
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cháo nấu sẵn: 1 chén cơm
Đậu đỏ: 30g
Thịt heo nạc vai: 50g
Bí xanh: 30g
Dầu oliu: 1/3 thìa canh
Nguyên liệu nấu cháo đậu đỏ thịt heo và bí xanh. Ảnh: Internet
1.2. Sơ chế các nguyên liệu
Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước 10 phút cho mềm rồi vớt ra rổ để ráo. Cho đậu đỏ vào nồi nước đun sôi đến khi đậu chín mềm.
Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Cũng đem luộc bí xanh cho chín mềm rồi vớt ra để nguội.
Sau đó cho bí xanh và đậu đỏ vào máy xay thịt cùng chén nước lọc và xay nhuyễn.
Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng và đem xay hoặc băm thật nhuyễn.
Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng và đem xay hoặc băm thật nhuyễn. Ảnh: Internet
1.3. Tiến hành nấu cháo
Bắc nồi nước đã luộc đậu đỏ lên bếp, đổ cháo vào và nấu 2 – 3 phút với lửa nhỏ. Sau đó thêm thịt heo vào nấu cùng trong 15 phút.
Tiếp đến đổ hỗn hợp đậu đỏ vào khuấy đều và nấu thêm 5 – 7 phút nữa thì tắt bếp.
Cuối cùng cho dầu oliu vào nồi cháo khuấy đều, múc ra chén để nguội bớt thì cho bé ăn.
Cháo đậu đỏ thịt heo bí xanh rất tốt cho bé trong gia đoạn ăn dặm. Ảnh: Internet
2. Cách nấu cháo đậu đỏ thịt bòCháo đậu đỏ thịt bò vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng nên rất thích hợp cho cả bữa sáng, bữa trưa hoặc tối. Như vậy, món ăn sẽ góp phần giúp thực đơn hàng ngày của gia đình thêm đa dạng. Hay đơn giản là khi cảm thấy ngán cơm muốn tìm một món dễ ăn mà vẫn đảm bảo đủ chất, đây là món ăn rất phù hợp để bạn chuẩn bị cho cả nhà.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu đỏ: 100g
Thịt nạc bò: 400g
Gạo dẻo: 240g
Nấm rơm: 200g
Tỏi băm: 1 thìa canh
Gừng băm: 1/3 thìa cà phê
Hành lá: 4 nhánh
Nước mắm: 1 thìa cà phê
Gia vị thông dụng khác
Nguyên liệu nấu cháo đậu đỏ thịt bò. Ảnh: Internet
2.2. Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bò rửa với nước muối loãng rồi rửa lại nước, để ráo và thái miếng nhỏ. Ướp với 1/2 thìa canh tỏi băm, gừng băm, nước mắm, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê hạt nêm trong 30 phút.
Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối 5 – 10 phút, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Đậu đỏ ngâm nước khoảng 2 giờ rồi luộc chín khoảng 20 phút. Gạo vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút.
Thịt bò thái miếng nhỏ, ướp gia vị 30 phút. Ảnh: Internet
2.3. Nấu cháo đậu đỏ
Đổ gạo vào nồi với lượng nước vừa đủ, bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn. Sau đó hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 20 phút.
Khi hạt gạo mềm thì cho đậu đỏ vào khuấy đều và ninh thêm 20 – 30 phút nữa. Nên thường xuyên đảo đều để cháo không bị cháy ở đáy nồi.
Nấu cháo đậu đỏ. Ảnh: Internet
2.4. Xào nấm và thịt bò
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng rồi cho tỏi băm còn lại vào phi thơm. Thêm nấm và 1/3 thìa cà phê muối vào xào khoảng 2 – 3 phút thì vớt ra cho vào nồi cháo.
Vẫn dùng chảo đó cho thịt bò vào xào khoảng 3 phút với lửa vừa đến khi thịt chín mềm thì cũng cho sang nồi cháo khuấy đều.
Nấu cháo thêm 2 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc tiêu và hành lá lên rồi tắt bếp.
Múc cháo ra tô và ăn ngay khi còn nóng mới ngon. Cháo được nấu sánh mịn hòa quyện với thịt bò ngọt mềm, nấm rơm giòn ngon và đậu đỏ bùi bùi.
Cháo sánh mịn lại có vị bùi của đậu đỏ, ngọt mềm của thịt bò và giòn của nấm rơm. Ảnh: Internet
3. Cách nấu cháo đậu đỏ giảm cânCũng như gạo lứt giảm cân, cháo đậu đỏ là món cháo được nhiều chị em lựa chọn trong thực đơn giảm cân. Đậu đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng nên có thể thay thế các nguồn dưỡng chất khác. Đặc biệt giúp no lâu nên có thể ăn cháo này thay bữa sáng, trưa hay tối đều vẫn đảm bảo năng lượng. Không những thế món ăn còn giúp đốt cháy chất béo và ngăn chặn tích tụ mỡ thừa dưới da.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo lứt hoặc gạo tẻ: 200g
Đậu đỏ (đậu thường hay đậu tây đều được): 100g
Hạt sen lứt: 10 hạt
Mơ muối: 1 quả
Muối: 1/2 thìa cà phê
Nước lọc: 2,5 – 3 lon
Đậu đỏ chọn những hạt tròn mẩy, không bị hư sâu. Ảnh: Internet
3.2. Các bước thực hiện
Gạo vo sạch, để ráo. Đậu đỏ rửa sạch, ngâm với nước khoảng 30 phút cho nở mềm rồi vớt ra đổ để ráo.
Sau đó cho toàn bộ gạo, đậu đỏ, mơ muối và hạt sen vào nồi cùng nước lọc. Đậy nắp, bắc lên bếp và đun sôi với lửa lớn.
Nêm thêm muối vào khuấy đều rồi hầm thêm 3 – 4 giờ để cháo chín nhừ, mở nắp khuấy đều khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Múc cháo đậu đỏ ra chén và có thể thêm hành ngò cắt nhỏ, muối mè ăn kèm để tăng hương vị. Sau một thời gian ăn cháo đậu đỏ sẽ thấy cân nặng giảm đáng kể.
Cháo đậu đỏ giúp tạo cảm giác no lâu rất thích hợp để giảm cân. Ảnh: Internet
4. Cách nấu cháo đậu đỏ hạt sen 4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo: 100g
Đậu đỏ: 20g
Thịt muối: 30g
Lạp xưởng: 30g
Tôm khô: 2g
Hạt sen: 20g
Nấm mỡ: 2 cái
Hành lá: 1 nhánh
Các gia vị thông dụng
Nguyên liệu nấu cháo đậu đỏ hạt sen. Ảnh: Internet
4.2. Sơ chế các nguyên liệu
Gạo vo sạch, còn hạt sen và đậu đỏ ngâm nước cho mềm rồi dùng tăm loại bỏ tâm sen.
Thịt muối, lạp xưởng đem thái hạt lựu.
Hành nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Nấm mỡ cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Hạt sen ngâm nước cho mềm rồi dùng tăm loại bỏ tâm sen. Ảnh: Internet
4.3. Tiến hành nấu cháo
Đổ gạo, đậu đỏ và hạt sen vào nồi cùng với lượng nước vừa đủ. Bắc lên bếp nấu thành cháo cho chín mềm.
Trong lúc đó thì cho thịt muối và lạp xưởng vào nồi nước khác đun sôi rồi vớt ra. Trút vào nồi cháo và nấu trong 1 giờ cho đến khi cháo sánh mịn.
Khi cháo chín thì nêm thêm các gia vị cho vừa miệng, múc cháo ra chén, rắc thêm hành lá và tôm khô lên rồi thưởng thức.
Cháo đậu đỏ hạt sen vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
5. Cách nấu cháo đậu đỏ Hàn QuốcCháo đậu đỏ Hàn Quốc còn được gọi là Patjuk với nguyên liệu chính là đậu đỏ và bột gạo nếp. Bên trong cháo đậu đỏ sẽ được thêm vào những viên bánh gạo hình tròn nhỏ. Với ý nghĩa là số tuổi của người ăn sẽ tương đương với số viên bánh thêm vào. Cháo đậu đỏ được người Hàn ăn vào ngày đông chí với mong muốn có một mùa thu hoạch dồi dào. Còn viên gạo nếp giống hình quả trứng sẽ tượng trưng cho sự sinh sôi, hưng thịnh và màu đỏ thì giúp xua đuổi quỷ dữ, những điều xui xẻo.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu đỏ: 130g
Bột gạo nếp: 260g + 1 thìa canh
Nước sôi: 1 chén
Muối, đường, nước
5.2. Các bước nấu cháo đậu đỏ kiểu Hàn
Đậu đỏ nhặt bỏ hạt hư sâu, rửa sạch, ngâm khoảng 30 phút hoặc qua đêm cho mềm. Sau đó đem luộc đến khi chín mềm thì đổ ra cái rây lọc và dùng thìa nghiền nhuyễn.
Đậu đỏ luộc chín, nghiền nhuyễn. Ảnh: Internet
Bột nếp trộn đều với chút muối rồi đổ nước nóng từ từ vào và nhào đến khi bột dẻo mịn. Dùng tay nặn bột nếp thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn.
Làm viên bánh bột nếp. Ảnh: Internet
Gạo vo sạch, ngâm nước trong 2 giờ rồi đổ vào nồi cùng phần nước luộc đậu và ninh đến khi cháo chín nhừ. Thêm chút muối và đường vào khuấy đều cho vừa miệng.
Khi cháo sôi lại thì tắt bếp, múc cháo ra chén và thưởng thức. Cháo đậu đỏ bùi thơm, sánh mịn với vị mặn ngọt vừa phải kết hợp với viên bánh gạo ăn dẻo ngon.
Cháo đậu đỏ nhuyễn mịn ăn cùng bánh gạo nếp dẻo ngon. Ảnh: Internet
6. Cách nấu cháo đậu đỏ cốt dừa 6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo tẻ: 1/2 chén con
Đậu đỏ: 150g
Lá dứa: 5 lá
Dừa nạo: 150g
Nguyên liệu nấu cháo đậu đỏ cốt dừa. Ảnh: Internet
6.2. Sơ chế các nguyên liệu
Gạo vo sạch, ngâm với nước khoảng 1 – 2 giờ cho nở mềm.
Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước 20 – 30 phút. Lá dứa rửa sạch, để ráo.
Dừa nạo cho vào túi vải cùng 1 chén nước nước ấm và đem vắt để lọc lấy nước cốt dừa.
Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước 20 – 30 phút. Ảnh: Internet
6.3. Nấu cháo đậu đỏ với nước cốt dừa
Cho gạo và đậu đỏ vào nồi cùng 1 lít nước, bắc lên bếp đun đến khi nấu thành cháo sánh mịn. Sau đó thêm lá dứa vào nấu cùng cho thơm.
Khi gạo chín nhừ thì vớt lá dứa ra, đổ nước cốt dừa vào và khuấy đều. Nêm thêm các gia vị cho vừa miệng rồi đun sến khi cháo sôi trở lại thì tắt bếp.
Múc cháo đậu đỏ cốt dừa ra chén và ăn ngay khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn. Cháo vừa có vị dẻo bùi lại béo thơm ăn cực lạ miệng.
Cháo đậu đỏ cốt dừa ăn vừa bùi vừa béo. Ảnh: Internet
7. Cách nấu cháo đậu đỏ thịt bằmNói đến các món cháo không thể thiếu cháo thịt bằm. Với cháo đậu đỏ bạn cũng có thể thêm thịt bằm khá dễ ăn. Thịt bằm bạn có thể dùng thịt heo, thỉnh thoảng đổi vị bằng thịt bò hay thịt gà sẽ có món cháo mới để cả nhà dùng không chán vị.
7.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo tẻ: 250g
Đậu đỏ: 150g
Thịt heo bằm: 150g
Các gia vị thông dụng
7.2. Sơ chế các nguyên liệu
Đậu đỏ loại bỏ các hạt hư sâu, rửa sạch và đem ngâm nước khoảng 10 phút cho nở mềm.
Gạo vo sạch, để ra rổ.
Thịt heo băm nhuyễn ướp với một ít hạt nêm và nước mắm cho đậm đà.
Thịt heo băm nhuyễn. Ảnh: Internet
7.3. Nấu cháo đậu đỏ thịt bằm
Đổ gạo vào nồi cùng với 1,5 lít nước rồi bắc lên bếp đun với lửa lớn. Trong lúc đó tiến hành hấp chín đậu đỏ và tán nhuyễn.
Thịt heo cho vào chảo dầu xào sơ. Khi gạo nở mềm thì cho đậu đỏ và thịt bằm vào nồi khuấy đều.
Đun đến khi cháo sánh mịn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp. Cuối cùng, múc cháo đậu đỏ thịt bằm ra tô, có thể rắc thêm chút tiêu và hành ngò vào cho thơm rồi thưởng thức.
Cháo đậu đỏ thịt bằm thưởng thức ngay khi còn nóng mới ngon. Ảnh: Internet
8. Cách nấu cháo đậu đỏ tôm tươi 8.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo tẻ: 250g
Tôm tươi: 200g
Đậu đỏ: 150g
Gia vị thông dụng
8.2. Sơ chế các nguyên liệu
Gạo vo thật sạch, để ráo nước. Đậu đỏ rửa sạch và ngâm với nước tầm 10 phút cho mềm.
Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ đen và rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ đen và rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ảnh: Internet
8.3. Nấu cháo tôm đậu đỏ
Đổ gạo vào nồi cùng 1,5 lít nước và bắc lên bếp đun đến khi gạo chín mềm.
Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tôm và chút hạt nêm, nước mắm vào xào sơ.
Đậu đỏ hấp chín, cho vào tô và tán nhuyễn.
Khi cháo chín nhừ thì cho đậu đỏ và tôm vào khuấy đều. Đun sôi lại lần nước thì nêm nếm cho vừa miệng, tắt bếp, múc cháo ra tô và ăn khi còn ấm nóng sẽ ngon hơn.
Cháo đậu đỏ tôm tươi thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Internet
Lê Vy
Đăng bởi: Cảnh Nguyễn Văn
Từ khoá: 8 cách nấu cháo đậu đỏ đơn giản mà ngon miệng và giàu dinh dưỡng
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Chè Đậu Đỏ (Đỗ Đỏ) Hạt Sen Nước Cốt Dừa Thơm Ngon Tại Nhà trên website Fply.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!