Bạn đang xem bài viết Cách Làm Dồi Sụn Nướng Đậu Phộng Thơm Ngon, Làm Mồi Nhậu Hết Ý được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Fply.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Có rất nhiều công thức làm dồi sụn nhưng với những dân sành ăn thì cách làm dồi sụn nướng, hoặc rán lên mới gọi là hấp dẫn. Dồi sụn, hay còn gọi là dồi heo là một món nhậu rất quen thuộc. Nguyên liệu để làm dồi sụn thường có tiết, thịt nạc, mỡ, lạc, đậu xanh, rau thơm, hành hoa. Sự kết hợp đó tạo nên một hỗn hợp đủ vị, khi nướng lên lại càng tỏa ra mùi thơm nức mũi, dù là ai cũng đều không thể cưỡng lại. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm dồi sụn nướng đơn giản, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên.
Dồi sụn nướng là món ăn vặt được mọi người rất yêu thích. Ảnh: Internet
1. Cách làm dồi sụn nướng tại nhà đơn giản, hương vị lại thơm ngon 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm dồi sụn
300 gram thịt xay sẵn
1 bộ lòng non
100 gram mỡ heo
40 gram sụn heo
1/4 củ hành tây
Rau húng
Rau răm
Hành lá
Đậu phộng rang
Dầu điều
Rượu mai quế lộ 2 thìa
Một ít rượu trắng
Chanh, giấm
Các gia vị thông dụng: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu sọ
Các nguyên liệu cần thiết cho món dồi sụn nướng. Ảnh: Internet
Các nguyên liệu cần thiết cho món dồi sụn nướng. Ảnh: Internet
Ngoài ra, với bất kỳ một cách làm dồi sụn nào, bạn cũng phải cần chuẩn bị bếp than (hoặc nồi chiên không dầu), que xiên, thớt, dao, muỗng, vỉ nướng, chén,…
Mẹo chọn nguyên liệu:
Cách chọn lòng lợn: Để chọn được lòng ngon, bạn nên chọn lấy lòng bé, có ống ruột căng và tròn đều, màu hồng nhẹ, chất dịch bên trong phải là màu trắng sữa. Nếu là lòng có kích cỡ lớn, bị dẹp, dịch màu vàng đều là lòng để lâu, không ngon, khi ăn rất dai và có vị đắng.
Ngoài rượu trắng, bạn nên chuẩn bị thêm cả rượu mai quế lộ, đây là một gia vị giúp tạo mùi thơm cho món ăn. Đặc biệt, nó được sử dụng rất nhiều trong các món như gà tiềm, vịt tiềm , bánh trung thu , heo quay, các món nướng, v.v…
1.2. Cách làm dồi sụn nướng chi tiết, ai cũng có thể làm được 1.2.1. Sơ chế lòng nonĐây là một bước rất quan trọng với bất kỳ cách làm dồi sụn nào. Nếu sơ chế lòng non không kỹ, món ăn không chỉ có mùi vị đắng, mùi hôi tanh mà còn có màu sắc không đẹp. Vậy nên khi thực hiện đến công đoạn này, các bạn nhớ làm cho thật kỹ lưỡng.
Cho giấm và muối để xát cho lòng lợn sạch, hết mùi tanh. Ảnh: Internet
Đầu tiên, bạn lộn trái lòng non ra ngoài, dùng tay để tuốt một lượt cho hết các dịch mềm ở bên trong bộ lòng. Sau đó, xát muối hột vào thật nhiều, xoa bóp thật nhiều lần để loại bỏ hết các chất nhầy ở bên trong. Có như vậy, khi làm dồi sụn mới thơm ngon, không có mùi vị lạ.
Nếu muốn kỹ hơn, hãy rửa lại bằng nước cốt chanh pha chút giấm, hoặc đơn giản là dùng rượu gừng. Cũng thực hiện bóp đi bóp lại nhiều lần, như vậy sẽ giúp cho lòng được sạch, bớt mùi hôi và giúp lòng trắng hơn.
1.2.2. Sơ chế các nguyên liệu phụHành tây đem lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ, đối với củ hành to các bạn chỉ nên thái một nửa. Lạc rang đem giã sơ qua cho dập, tránh giã nhỏ mất đi vị giòn. Các loại rau đem lặt bỏ lá hứa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Hành tây đem thái hạt lựu. Ảnh: Internet
1.2.3. Băm nhỏ mỡ heo và sụn heoVới 2 nguyên liệu này, sau khi đã rửa sạch sẽ thì đem xắt nhỏ ra. Tiếp đó, dùng một con dao bén để băm nhuyễn cả mỡ heo và sụn vào tạo thành một hỗn hợp. Bạn lưu ý, nhớ băm càng nhỏ càng tốt.
7 Cách Làm Món Hàu Nướng Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Nhất
Hàu nướng muối sốt ớt cay
Nguyên liệu:
Hàu sữa 4 con
Ớt chuông đỏ 1 trái
Ớt chuông vàng 1 trái
Ớt chuông xanh 1 trái
Hành tây 1 củ
Muối hột
Ớtt sừng 2 trái
Gói gia vị sốt cay Malaysia
Ngò rí
Sả 1 tép
Cách chế biến:
Sả tước vỏ rửa sạch, bằm nhuyễn. Ớt chuông xanh, đỏ, vàng rửa sạch, moi bỏ ruột, xắt miếng hình thoi hoặc tỉa hình trái tim tuỳ thích. Hàu tách vỏ, rửa sơ cho bớt cát. Ngò rí lặt rửa sạch. Ớt sừng rửa sạch bằm nhuyễn.
Bắc chảo dầu, tráng một lớp dầu ăn quanh chảo rồi cho sả bằm, ớt bằm vào xào thơm, trút gói gia vị vào, pha thêm chút nước, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, cho ớt chuông vào đảo nhanh tay. Cho hàu vào một cái dĩa (loại dĩa dùng để nướng trong lò vi sóng được) quét nước sốt lên, cho vào lò nướng khoảng 2 phút.
Khi tách vỏ hàu ra, bạn nên để hàu vào một đĩa sâu lòng để có thể sử dụng luôn nước hàu tiết ra làm sốt.
Hàu nướng trứng cút
Hàu tươi: 10 con
Trứng cút: 10 quả
Phô mai con bò cười: 4 viên
Sốt mayonaise: 30ml
Sữa tươi không đường : 60ml
Chanh
Đường
Hàu nướng muối sốt ớt cay
Sơ chế hàu:
Hàu tươi rửa sơ qua với nước cho sạch cát. Để ráo nước, dùng dao tách vỏ.
Làm sốt nướng hàu:
Cách làm hàu nướng trứng ngon quan trọng là làm sốt nướng hàu phải chuẩn vị, bạn cho 4 viên phô mai, sốt mayonnaise, sữa tươi không đường, đường và nước cốt chanh vào bát rồi trộn hỗn hợp thật mịn.
Đem hỗn hợp sốt hấp cách thủy. Khi hấp chú ý quấy đều đến khi hỗn hợp sốt mịn mượt, sánh và không vón.
Nướng hàu:
Xếp hàu lên trên bếp nướng, mỗi con hàu đập 1 quả trứng cút lên trên rồi tưới sốt phô mai bề mặt, nướng hàu trong khoảng vài phút, đến khi thịt hàu chín vừa phải là được.
Bạn có thể nướng trong lò nướng: Làm nóng lò ở 180 độ C trong 10 phút rồi cho hàu vào nướng khoảng 5-10 phút nữa là hoàn thành.
Thành phẩm:
Hàu nướng trứng cút
Hàu nướng phô mai
Hàu sữa: 12 con
Sữa tươi: 120 ml
Sốt Mayonnaise: 50 g
Phô mai con bò cười: 8 miếng
Sữa đặc: 50 g
Nước cốt chanh: 10 ml
Hàu sau khi làm sạch và tách được lớp vỏ trên, rửa lại với nước, để ráo chờ chế biến.
Mách bạn: Bạn có thể dùng muối chà xát thật nhẹ cho hàu thật sạch và đồng thời cũng có tác dụng làm giảm vị tanh trong hàu rất hữu hiệu đấy!
Hàu nướng trứng cút
Làm sốt phô mai:
Cho phô mai cùng với 120ml sữa tươi, 50g sữa đặc, 50g sốt mayonnaise vào hấp cách thuỷ và dùng muỗng khuấy đều tay cho đến khi được hỗn hợp hoà tan đều, mịn thì tắt bếp.
Thêm vào 10ml nước cốt chanh, trộn đều cho hỗn hợp quyện lẫn vào nhau là được.
Cho hàu lên bếp than, thấy hàu hơi săn, cho phần sốt phô mai vừa pha trước đó lên nướng thêm khoảng vài phút, khi thấy hàu chín đều, có mùi thơm là được.
Hàu nướng phô mai được nướng vàng ươm, thịt hàu mềm mại tươi ngon đậm vị nước sốt phô mai tan chảy, hài hoà trong hương vị thanh ngọt vốn có của hàu, ăn mãi mà không ngán.
Hàu nướng sa tế
Hàu: 10 con
Sa tế: 3 thìa canh
Sả: 40 gr
Tỏi: 30 gr
Hành tím: 30 gr
Hành lá băm: 50 gr
Gia vị: 10 gr(Đường/nước mắm/bột ngọt/tiêu/dầu ăn/…)
Hàu sau khi được tách lớp vỏ trên, rửa lại dưới vòi nước đang chảy cho sạch cát bên trong và để ráo chờ nướng.
Hàu nướng phô mai
Làm sốt sa tế:
Cho vào cối lần lượt sả, tỏi, hành tím vào giã cho thật nát. Thêm vào 1 thìa canh đường, 1/3 thìa canh bột ngọt, 1/3 thìa canh tiêu, 3 thìa canh nước mắm, 5 thìa canh dầu ăn vả thìa canh sa tế, trộn đều cho hỗn hợp hoà tan hết gia vị.
Thêm vào hỗn hợp 50g hành lá băm, tiếp tục trộn đều hỗn hợp sốt sa tế.
Cho hàu lên bếp than, thấy hàu hơi săn lại cho nước sốt sa tế lên trên, nướng thêm vài phút thấy hàu chín đều là được.
Hàu nướng mỡ hành
Hàu tươi sống: 3 kg (có thể chọn hàu sữa hoặc hàu lớn tùy theo sở thích)
Mỡ lợn: 200g (có thể thay bằng bơ lạt)
Đậu phộng: 300g
Hành lá: 250g
Rau ăn kèm
Hành phi
Gia vị thông dụng
Hàu nướng sa tế
Cách thực hiện:
Hàu ngâm trong nước khoảng 10 – 20 phút, dùng bàn chải chà sạch phần đất cát bám trên vỏ hàu.
Dùng 1 con dao nhọn, lách vào miệng hàu rồi tách đôi ra. Rửa hàu đã tách đôi bằng nước muối pha loãng rồi để ráo nước.
Hành lá rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
Đậu phộng đem rang, giã dập
Cho mỡ vào chảo đun cho chảy hết, vở bó phần tóp mỡ. Tiếp tục cho hành lá đã cắt vào chảo mỡ rồi đảo nhẹ tay, đến khi thấy hành hơi se lại thì thêm một ít hạt nêm và muối, đảo thêm rồi tắt bếp. Cho phần mỡ hành ra tô riêng.
Mỗi nửa con hàu rưới một lượng nước mỡ hành lên trên mặt, rồi đem đi nướng. Có 2 cách nướng hàu:
Nướng hàu bằng lò vi sóng:
Cho hàu đã rưới nước mỡ hành vào lò vi sóng, quay trong khoảng 4 – 5 phút, hàu chín thì cho ra, rắc hành phi khô và đậu phộng rang lên trên, thêm chút hạt tiêu cho thêm.
Nướng hàu bằng than:
Cho than vào lò, làm hồng than, sau đó xếp hàu đã rưới mỡ hành lên vỉ nướng, nướng cho tới khi hàu chín thì rắc hành phi khô và đậu phộng lên trên mặt, thêm chút hạt tiêu cho thơm.
Thịt hàu nướng mỡ hành ăn cùng rau sống và nước chấm tương ớt. Ăn khi còn nóng là ngon nhất!
Hàu nướng mỡ hành
Hàu Nướng MọiHàu nướng mỡ hành
Nguyên Liệu:
1 kg hàu sữa
1 chén muối tiêu chanh
1 chén muối ớt xanh hải sản
Rau sống: diếp cá, rau răm, rau thơm, tía tô… dưa leo cắt
Hàu mua về rửa sạch sẽ để ráo
Nhóm lửa than cho hừng, rồi cho vĩ nướng lên, bắt đầu nướng hàu
Khi thấy hàu hả miệng là đã chín nha
Rồi chấm với muối ăn kèm rau sống và dưa leo, rất ngon.
Hàu nướng bơ tỏi
Hàu sữa 10 con
Bơ thực vật 3 muỗng canh
Sốt mayonnaise 1 muỗng canh
Phô mai con bò cười 4 lát
Tỏi băm 3 muỗng canh
Muối tôm 1 muỗng cà phê
Để làm sạch hàu, bạn ngâm hàu trong nước lạnh khoảng 2 giờ. Sau đó, dùng bàn chải chà thật sạch phần vỏ hàu, đặc biệt là phần miệng hàu, vừa chà vừa để hàu dưới vòi nước xả mạnh để phần bùn đất của hàu được rửa trôi luôn nha.
Sau khi hàu đã được rửa sạch, để tách vỏ hàu, bạn cho hàu vào nước sôi trụng sơ khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra. Nước sôi sẽ làm vỏ hàu tự hé, sau đó, bạn dùng dao tách nhẹ là được.
Hàu Nướng Mọi
Làm sốt bơ tỏi:
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, bạn cho vào 3 muỗng canh bơ thực vật. Đợi bơ tan ra hoàn toàn, cho vào 3 muỗng canh tỏi băm, đảo đều khoảng 1 phút rồi thêm 1 muỗng cà phê muối tôm, 4 lát phô mai con bò cười, 1 muỗng canh sốt mayonnaise rồi nấu thêm 3 phút dưới lửa nhỏ.
Sau 3 phút, phô mai đã tan chảy, các gia vị đã hòa tan vào nhau thì bạn tắt bếp.
Sau đó, cẩn thận cho phô mai lên bề mặt lần lượt 10 con hàu.
Tiếp đến, bạn trải 1 lớp giấy bạc vào bên trong lòng nồi chiên không dầu. Sau đó, cẩn thận xếp hàu vào trong, điều chỉnh nhiệt độ 120 độ và nướng trong khoảng 7 phút.
Sau 7 phút, hàu đã chín, bạn gắp ra đĩa.
Món hàu sốt phô mai hoàn thành với mùi thơm nồng nàn, vô cùng hấp dẫn của bơ và tỏi. Hàu không bị quá khô, vẫn giữ nguyên vị béo và ngọt, kết hợp với sốt bơ tỏi mang đến cho bạn một món ăn rất hợp với khẩu vị.
Với món ăn này, mỗi người có thể thưởng thức từ 2 – 3 con mà vẫn chưa thấy ngán, đặc biệt là khi bạn kết hợp với muối ớt xanh thì tuyệt cú mèo.
Hàu nướng bơ tỏi
Đăng bởi: Nguyễn Thủy Triều
Từ khoá: 7 Cách làm món hàu nướng thơm ngon, bổ dưỡng nhất
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Bằng Chảo Đơn Giản Thơm Ngon Như Ngoài Hàng
Món thịt xiên nướng thường có mùi vị hấp dẫn và thơm ngon nên rất được yêu thích. Đây cũng là 1 món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là lúc hơi đói đói 1 chút mà có vài xiên thịt nướng ăn lót dạ thì không còn gì bằng.
Nhưng bây giờ với tình hình thực phẩm bẩn như hiện nay thì tốt nhất các bạn nên tự làm ăn cho an toàn. Miếng thịt béo ngậy, hương thơm quyến rũ, thịt xiên nướng có thể “hạ gục” bất kỳ ai khó tính nhất.
Nguyên liệu
300 gram thịt ba chỉ ngon hoặc thịt nạc vai
2 củ sả, 1 củ hành khô, 3-5 tép tỏi ta.
Dầu hào, nước mắm, hạt tiêu, đường, mật ong, muối hạt, chanh
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi, hành đều bóc vỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài rồi đem rửa sạch.
Thái nhỏ xả, hành khô thái lát nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu đó vào máy xay để xay nhuyễn hoặc có thể dùng cối giã cho nhuyễn.
Thịt mua về rửa sạch, xát qua muối hạt hoặc rửa bằng chanh cho hết mùi hôi và rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Thái thịt thành từng miếng nhỏ và mỏng cho đều để khi áp chảo sẽ dễ chín hơn và nhìn ngon hơn.
Cách làm
Bước 1: Ướp thịt
Cách làm thịt xiên nướng đơn giản này cũng cần thực hiện ướp thịt tương tự như ướp thịt nướng thông thường. Tuy nhiên, để món ăn ngon hơn thì bạn nên thực hiện theo tỉ lệ: Uớp thịt với 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mật ong, 1 thìa đường, 1.5 thìa dầu hào cùng 1 thìa dầu ăn.
Trộn đều hết các gia vị đó với thịt sau đó cho thêm cả phần tỏi, hành, sả đã làm nhuyễn vào và đeo bao tay vào rộn thật đều. Bạn nên bóp nhẹ để các nguyên liệu được ngấm sâu vào thịt, khi ăn sẽ ngon hơn.
Với món thịt xiên áp chảo, bạn nên ướp thịt khoảng 4 tiếng trước khi áp chảo để món ăn đậm đà và mềm hơn.
Bước 2: Xiên thịt
Chờ cho thịt đã ướp đủ thời gian thì đem thịt xiên vào tăm chuyên dùng xiên thịt hoặc que xiên, dàn mỏng thịt ở mỗi que cho hết số thịt đã chuẩn bị.
Bước 3: Chế biến
Cách làm thịt xiên nướng ngon như ngoài hàng này đơn giản hơn các cách làm khác vì bạn chỉ cần dùng chảo là có thể làm chín thịt mà độ thơm ngon cũng khá ổn. Lấy chiếc chảo chống dính và phần đáy chảo tương đối dày để khi áp chảo, thịt sẽ không bị cháy.
Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì dùng một miếng bông sạch hoặc giấy vải đa năng để quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên khắp bề mặt chảo vừa giúp thịt không bị cháy mà khi ăn cũng sẽ ngậy hơn. Sau đó, chờ chảo nóng già thì lần lượt bỏ từng xiên thịt vào chảo.
Vì có ướp mật ong nên thịt sẽ rất nhanh vàng và dễ cháy. Bạn cần chú ý lật thịt liên tục đến khi thấy thịt vàng đều 2 mặt, mùi thơm đặc trưng là món ăn đã hoàn thành rồi đấy. Lấy thịt xiên ra đĩa có rải xà lách, ăn cùng nước chấm mắm tỏi sẽ ngon hơn đấy. Như vậy là bạn đã thực hiện xong cách làm thịt xiên nướng tại nhà với chảo chống dính.
Đăng bởi: Tới Nguyễn TIến
Từ khoá: Cách làm thịt xiên nướng bằng chảo đơn giản thơm ngon như ngoài hàng
Hướng Dẫn 3 Cách Làm Bào Ngư Nướng Bơ, Dầu Hào, Mỡ Hành Thơm Ngon
Công thức làm món bào ngư nướng bơ Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 15 phút
Mức độ: Dễ
Khẩu phần: 1-2 người
Bào ngư nướng bơ thơm ngon
Nguyên liệu:
Bào ngư 1 – 1,5 kg
Bơ 50 gram
Sả 30 gram
Hành lá băm nhỏ 10 gram
Đậu phộng rang 10 gram
Hành phi 10 gram
Dụng cụ cần thiết: vỉ nướng, bếp nướng, xửng hấp, chén, thìa,…
Các bước thực hiện bào ngư nướng bơ
Bước 1. Sơ chế bào ngư
Bào ngư sau khi mua về thì dùng muỗng để tách phần thịt ra khỏi vỏ, bỏ đi những phần màu đen bên ngoài ruột đi. Chà xát hết phần đất cát còn dính và rửa sạch lại với nước. Sau đó phơi khô ráo phần thịt bào ngư chung với phần vỏ.
Khách yêu hãy sử dụng muỗng để tách phần thịt ra bào ngư ra khỏi vỏ
Bước 2. Hấp bào ngư
Khách yêu hãy sử dụng muỗng để tách phần thịt ra bào ngư ra khỏi vỏ
Chuẩn bị nồi hấp và thêm ít nước để đun đặt trên bếp, sau khi nước sôi thì đặt xửng hấp lên. Hấp khoảng tầm 2 phút để nhiệt độ trong xửng ổn định
Phần sả mua về đập dập để lên xửng, sau đó đặt hết bào ngư lên trên cùng. Hấp bào ngư trong khoảng tầm 5 phút cho đến khi thịt bào ngư hơi săn và ngả màu vàng ươm để món bào ngư nướng mềm dai ngon miệng.
Bước 3. Nướng bào ngư
Sử dụng phần vỏ bào ngư đã phơi khô đặt lên bếp than nóng, cho 1/2 thìa cà phê bơ vừa đủ vào bên trong vỏ cho đến khi bơ tan và hơi sôi.
Tiếp đến, cho phần thịt bào ngư vào, bạn có thể thêm bơ ở bên trên để tăng độ thơm béo của món ăn. Sau khi bơ nóng thì nhanh tay rắc thêm hành phi, đậu phộng rang để hoàn thành.
Nướng bào ngư trên vỉ cùng bếp than nóng
Bước 4. Thành phẩm
Bào ngư được nướng chín tới, thơm ngon nức mũi quyện cùng với vị bơ béo ngậy. Thịt bào ngư khi cắn có thể cảm nhận được độ dai giòn sựt sựt mà không hề bị khô, vị hậu thì thanh ngọt khó cưỡng. Bạn có thể thêm thắt một chút nước mắm tỏi ớt lên trên để làm món ăn càng thêm đậm đà hương vị đấy!
Công thức làm món bào ngư nướng sốt dầu hào Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 20 phút
Mức độ: Dễ
Khẩu phần: 1-2 người
Nguyên liệu:
Bào ngư 1 kg
Dầu ăn 2 thìa canh
Tỏi băm 3 thìa canh
Dầu hào 2 thìa canh
Tương ớt 2 thìa canh
Bột ngọt 2 thìa cà phê
Tiêu xay 1 thìa cà phê
Đường 1 thìa cà phê
Dụng cụ cần thiết: Vỉ nướng, bếp nướng, xửng hấp, chảo,…
Các bước thực hiện bào ngư nướng sốt dầu hào
Bước 1. Sơ chế bào ngư
Khi làm sạch bào ngư, bạn cần dùng bàn chải chà phần rong rêu dính trên bề mặt vỏ bào ngư. Tiếp theo, bạn sử dụng muỗng để bóc tách phần thịt bào ngư ra khỏi vỏ, bỏ đi phần ruột và lại dùng bàn chải chà sạch thịt bào ngư và vỏ để riêng. Rửa thật sạch lại với nước tầm 2 – 3 lần.
Phần thịt bào ngư mang đi hấp sơ qua cho săn lại trong khoảng từ 3 – 5 phút bằng xửng hấp.
Bước 2. Pha nước sốt dầu hào cho món bào ngư nướng
Chuẩn bị chảo nóng, cho vào 2 thìa canh dầu ăn chờ đến khi dầu sôi già thì cho phần tỏi băm vào và phi thơm lên.
Khách lưu ý đảo đều tay tránh để tỏi cháy khét. Sau đó cho toàn bộ các phần nguyên liệu còn lại vào: dầu hào, tương ớt, bột ngọt, tiêu xay, đường.
Các gia vị sau khi được khuấy đều thì cho vào thêm một ít nước, đun sôi cho đến khi hơi sánh đặc lại thì tắt lửa.
Chuẩn bị sốt dầu hào trên chảo nóng
Bước 3. Nướng bào ngư
Đặt phần thịt bào ngư lên trên vỏ và để lên bếp than nóng, sau đó rưới phần nước sốt dầu hào đã chuẩn bị lên. Nướng cho đến khi nước sốt sôi thì hoàn thành.
Bào ngư nướng cùng sốt dầu hào trên bếp than nóng
Bước 4. Thành phẩm
Bào ngư nướng cùng sốt dầu hào trên bếp than nóng
Vị đậm đà từ nước sốt tô điểm thêm cho thịt bào ngư nướng chín tới ngọt nhẹ, dai dai giòn giòn. Tất cả gia vị hòa quyện vào nhau thật hài hoà làm món ăn trở nên thật hấp dẫn!
Công thức làm món bào ngư nướng mỡ hành Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 20 phút
Mức độ: Dễ
Khẩu phần: 1-2 người
Nguyên liệu:
Bào ngư 1 kg
Hành lá băm nhỏ 10 gr
Đậu phộng rang 10 gr
Dầu ăn 2 thìa canh
Dụng cụ cần thiết: lò nướng, thìa, chảo,…
Các bước thực hiện bào ngư nướng mỡ hành
Bước 1. Sơ chế bào ngư
Sử dụng bàn chải để chà rửa sạch bào ngư, loại bỏ mắt và nội tạng của bào ngư. Sau đó rửa sạch lại với nước.
Phần vỏ bào ngư sau khi rửa sạch, để khô và dùng cho bước nướng bào ngư phía sau.
Bước 2. Chuẩn bị mỡ hành
Cho chảo nóng lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào chờ dầu sôi già sau đó cho hành lá đã băm vào. Chú ý đảo đều tay và liên tục để hành không bị cháy khét cho đến khi hành hơi săn lại thì được. Thế là chúng ta đã có phần mỡ hành béo ngậy thơm phức cho món bào ngư nướng rồi!
Lưu ý: Bạn có thể kiểm tra dầu sôi bằng cách dùng đầu đũa cho vào dầu, nếu thấy bọt khí li ti tức là dầu đã sôi già.
Bước 3. Nướng bào ngư
Đun chảo dầu thật sôi và cho mỡ hành lên đảo
Cho phần mỡ hành đã chuẩn bị lên trên bào ngư, đặt bào ngư lên vỉ nướng và sử dụng nhiệt độ 200 độ C và nướng trong vòng 10 phút là có thể dùng được.
Bước 4. Thành phẩm
Bào ngư được nướng chín tới ăn vào sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, dai dai từ thịt. Mỡ hành thơm dậy mùi hoà quyện cùng với vị bùi từ đậu phộng rang làm cho món bào ngư nướng thêm phần hấp dẫn.
Giao hàng nhanh chóng
Đổi trả miễn phí nhanh chóng
Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại.
Đăng bởi: Nguyễn Hoàng Ngọc Ánh
Từ khoá: Hướng dẫn 3 cách làm bào ngư nướng bơ, dầu hào, mỡ hành thơm ngon
Cách Làm Bạch Tuộc Sốt Thái Chua Cay Bắt Mồi Ngon Tê Tái
Món bạch tuộc sốt thái là một món ăn vặt thú vị, hấp dẫn bởi sự đa dạng của các nguyên liệu dậy mùi kết hợp với nhau, sự hòa trộn màu sắc của các loại rau củ rất kích thích thị giác của người ăn trước khi dùng.
Nói đến hương vị, những miếng bạch tuộc được cắt thái vừa ăn, dai ngon cùng sốt thái xoài sền sệt, cay chua nhẹ làm thỏa mãn vị giác, mang đến món ăn cuốn hút không thể chối từ.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm món gỏi bạch tuộc sốt thái xoàiĐể chế biến món bạch tuộc sốt thái chua cay ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
2kg bạch tuộc baby
1 trái xoài chua
3 trái chanh
1 trái cà chua
10 trái ớt
1 -2 cây sả
1 ít húng quế
BẠCH TUỘC TẠI ĐẢO ĐANG CÓ GIÁ TỐT, ĐẶT MUA NGAY!
Các gia vị nêm nếm thông dụng: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mắm ớt, 1 ít muối, 1 ít đường, 1 ít bột ngọt.
2. Sơ chế nguyên liệu làm gỏi Đối với bạch tuộc tươi, sau khi mua về thì bạn cần cắt bỏ đi phần ruột và rửa sạch lại với nước nhiều lần. Để loại bỏ mùi tanh bạn cần cho bạch tuộc vào trong hỗn hợp gồm 3 muỗng cà phê muối cùng một ít nước cốt chanh, sau đó bạn xoa bóp bạch tuộc cho thấm đều hỗn hợp trong khoảng từ 5 đến 7 phút để loại bỏ hết nhớt và mùi hôi tanh.Đối với bạch tuộc đông lạnh, sau khi mua về thì bạn rã đông và thực hiện các thao tác làm sạch, khử mùi tanh tương tự như trên.
Tiếp đến bạn sẽ luộc bạch tuộc. Đun sôi nồi 1 lít nước trên lửa lớn, khi nước sôi thì bạn cho phần bạch tuộc được làm sạch vào luộc chín trong 7 đến 10 phút thì bạn vớt bạch tuộc bằng rây lọc ra và để ráo.
Đối với các nguyên liệu còn lại, bạn rửa sạch ớt, chanh, cà chua, xoài chua, sả và húng quế trước khi đưa vào chế biến. Chanh thì bạn cắt chuẩn bị vắt lấy nước và cắt vài lát chanh để trang trí.
Thái thành sợi mỏng đối với xoài chua, cà chua thì bạn cắt lát mỏng. Ớt cay thì bạn giã nhuyễn. Còn sả, bạn cắt lát mỏng đều. Mẹo lựa cà chua tươi ngon:Quan sát cuống quả cà chua tươi thì cuống sẽ dính chặt vào thân quả. màu xanh tươi. Bạn có thể dùng tay kéo nhẹ cuống để kiểm tra thử xem cuống có bị mềm, tách ra khỏi thân không thì bạn nên tránh mua những loại quả như thế.
Cà chua chín tươi thường sẽ mang đến hương thơm dịu nhẹ. Đối với màu sắc, bạn nên chọn những quả cà chua có vỏ màu đỏ tươi, căng mọng và có nốt nhỏ li ti đều nhau. Khi bạn cắt cà chua, phần thịt săn chắc, mọng nước và hạt cà chua có màu vàng thay vì màu xanh.
Mẹo lựa chọn bạch tuộc tươi ngon, chất lượng:Phần thân bạch tuộc cầm chắc tay, không bị nhũn, mềm hay lõng bõng nước. Bạn chạm vào phần da bạch tuộc, nếu da bạch tuộc căng bóng, mịn, không bị trương phình lên là bạch tuộc tươi.
Đối với màu da, bạn nên chọn những con bạch tuộc có màu nâu xám, có ánh xanh nhẹ. Phần bụng màu trắng sáng.
Tránh chọn những con bị ngả màu trắng, trắng đục, trắng ngà do để quá lâu hoặc ngâm nước ngọt nhằm tăng trọng lượng. Chọn loại bạch tuộc có tròng mắt màu sáng, long lanh và trong veo. Không chọn con có màu mắt mờ, đục.
Cách sơ chế bạch tuộc đơn giản, khử mùi tanh:Sử dụng kéo để cắt dọc đầu bạch tuộc, bỏ đi ruột, túi mực và mắt. Dùng tay bóp nhẹ miệng để lộ răng bạch tuộc và cắt bỏ đi. Rửa bạch tuộc với nước sạch nhiều lần để loại bỏ nhớt.
Ngâm bạch tuộc với hỗn hợp nước pha giấm, gừng đập dập trong khoảng 10 đến 15 phút để khử mùi tanh. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước.
3. Công thức sốt Thái bạch tuộc ngon quên lối vềBạn cho tất cả các nguyên liệu trên bao gồm ớt, chanh, cà chua, xoài chua, sả và húng quế vào và nêm nếm cùng 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mắm ớt và trộn thật đều. Bạn có thể nêm nếm và điều chỉnh lại gia vị tùy vào khẩu vị từng người.
Sau khi hỗn hợp được hòa quyện vào nhau, bạn cho bạch tuộc đã được luộc chín vào trộn đều cùng sốt. Bạn trộn đều tay trong khoảng 10 đến 15 phút cho bạch tuộc ngấm gia vị thì cho món gỏi ra đĩa, trang trí thêm một vài lát chanh và thưởng thức thôi.
4. Hoàn thành và thưởng thức món ănMón bạch tuộc sốt thái chua cay chuẩn vị cùng màu sắc vô cùng bắt mắt khiến người dùng không thể bỏ qua. Mùi hương thoang thoảng của sự thanh, chua, cay nồng hấp dẫn.
Giao hàng nhanh chóng
Đổi trả miễn phí nhanh chóng
Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại.
Đăng bởi: Lê Hợi
Từ khoá: Cách làm bạch tuộc sốt thái chua cay bắt mồi ngon tê tái
Cách Làm Mực Hấp Gừng Sả Thơm Ngon, Dễ Làm Tại Nhà
Bí quyết làm mực hấp gừng sả ngon chuẩn vị nhà hàng
Vào những ngày cuối tuần bên gia đình bạn hãy trổ tài món mực hấp gừng sả thơm lừng, béo giòn sần sật cùng với nước mắm chua ngọt. Yên tâm rằng món này sẽ vừa miệng và hấp dẫn đến mức bạn vừa ăn, vừa xuýt xoa ngon miệng.
Nguyên liệu món mực hấp gừng sảChuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để bắt tay vào làm món mực hấp gừng sả
Mực hấp gừng sả là món ăn có hương vị thơm ngon, vừa dễ chế biến, vừa giữ được hương vị ngon nhất của mực. Để thực hiện món mực hấp gừng sả, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:
– Mực tươi: 1kg
– Gừng: 2 củ
– Sả: 5 cây
– Hành hoa: 5 nhánh
– Chanh: 3 quả
– Tỏi
– Ớt sừng, ớt hiểm (tùy sở thích của bạn)
– Lá chanh
– Gia vị: Muối, bột nêm,…
Hướng dẫn chế biến mực hấp gừng sả không tanhCách chế biến mực hấp gừng sả không tanh, tiết kiệm thời gian cho người bận rộn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Gừng cạo vỏ: 1 củ thái sợi và 1 củ dùng pha nước chấm
– Tỏi bóc vỏ
– Ớt thái lát mỏng
– Sả cắt khúc, đập dập
– Hành hoa cắt khúc
Bước 2: Làm sạch và khử tanh mực
– Nắm chặt phần râu mực và kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực.
– Xẻ dọc bụng mực, cạo sạch phần bên trong.
– Lột da mực bằng cách cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường ở giữa da và thịt mực.
– Cắt 2 quả chanh vắt lấy nước và gừng đập dập băm nhỏ.
Sau đó cho tất cả vào tô mực đã làm sạch rồi dùng tay bóp nhẹ để khử mùi tanh. Mực tươi trắng trông hấp dẫn hơn.
Một số lưu ý khi chọn mực hấp gừng sả:
Đối với loại nguyên con nên chọn loại vừa nhỏ, hấp nhanh chín, ăn ngọt.
Đối với loại mực hấp cắt khoanh nên chọn loại mực cỡ to, khi hấp ăn sẽ giòn, đậm đà hơn so với mực nguyên con cỡ nhỏ.
Bước 3: Ướp mực
Sau công đoạn sơ chế và làm sạch, bạn tiến hành ướp mực với muối, bột ngọt, nước mắm (theo tỷ lệ 1:1:1) rồi trộn đều để trong 20 phút.
Bước 4: Hấp mực
Cho sả đập dập, gừng thái sợi, ớt sừng thái lát, hành hoa cắt khúc cho vào mực đã ướp rồi trộn đều lên.
Mực hấp khi chín có màu trắng ngà, nếu mực để nguyên con không bóc màng thì bên ngoài sẽ có màu đỏ nâu, trong sẽ có màu trắng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn và ngọt thơm của mực. Mực chưa chín có màu trắng đục, ăn có mùi tanh và không giòn.
Lưu ý: Khi hấp mực bạn không nên hấp quá lâu sẽ khiến mực bị khô vì ra nước, ăn sẽ mất độ ngọt và không còn độ giòn. Mực hấp chưa chín tới cũng làm cho mực bị tanh, bạn nên chú ý thời gian cho phù hợp.
Cách pha mắm gừng đủ vịNước mắm gừng chấm mực hấp dẫn, đủ vị
Trong các loại hải sản, mực hấp gừng sả là một món ăn rất được ưa chuộng bởi hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Ăn kèm với món này chắc chắn không thể thiếu chén nước chấm mắm gừng đi kèm.
Cách thực hiện như sau:
Gừng, tỏi băm nhỏ, ớt với 1 muỗng đường trắng cho vào cối giã nhỏ rồi múc hỗn hợp ra bát.
Cho tiếp 2 muỗng nước chanh, 1 thìa nước mắm, sả lát mỏng, lá chanh thái sợi vào
Khuấy đều là bạn đã có một bát nước chấm mắm gừng thơm ngon có vị chua, cay, mặn, ngọt đủ vị để chấm mực hấp.
Mực hấp xong, ăn ngay khi còn nóng, chấm với nước chấm đã pha ở trên đảm bảo ngon hết nấc.
Chọn mua mực ngon tại Đảo Hải SảnChọn mua mực tươi ngon, chất lượng tại Đảo Hải Sản
Đối với những người yêu thích hải sản và đặc biệt là mực thì nơi bán mực ngon, uy tín, chất lượng là vô cùng quan trọng. Với phương châm luôn cung cấp cho Khách hàng những loại mực tươi, ngon và chất lượng nhất, Đảo Hải Sản là nơi cung cấp lượng mực tươi ngon, đông lạnh trong nước và nhập khẩu từ nhiều nước trên thế giới đảm bảo uy tín, an toàn tại TP. HCM.
Đăng bởi: Hoàng Diễm
Từ khoá: Cách làm mực hấp gừng sả thơm ngon, dễ làm tại nhà
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Dồi Sụn Nướng Đậu Phộng Thơm Ngon, Làm Mồi Nhậu Hết Ý trên website Fply.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!