Bạn đang xem bài viết Bỏ Túi Cách Chọn Tôm Tươi Ngon Và Bảo Quản Đơn Giản Để Giữ Được Dinh Dưỡng Tốt được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Fply.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích của tôm đối với sức khỏeTôm là thực phẩm có tính hàn, nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên nhiều người nghĩ rằng tôm không hoàn toàn tốt vì có chứa hàm lượng cholesterol cao.
Tôm tươi (Ảnh: Internet)
Giá trị dinh dưỡng của tômTôm là một loại hải sản ít calo nhưng giàu dinh dưỡng, thành phần chủ yếu là protein và nước. Ngoài ra tôm còn chứa các khoáng chất khác tốt cho sức khỏe. Trung bình, trong 100 gam tôm nấu chín có chứa:
99 calo
0,3 gam chất béo
0,2 gam đạm
189 mg cholesterol
111 mg natri
24 gam protein
Ngoài ra còn chứa nhiều dưỡng chất khác như: photpho, đồng, magie, canxi,…
Lợi ích của tôm đối với sức khỏe
Trong 100g tôm có chứa 200mg canxi. Nguồn canxi chính trong tôm hầu hết ở thịt, chân chứ không phải ở vỏ như mọi người vẫn nghĩ.
Tôm có hàm lượng lớn omega 3 giúp trí não phát triển tốt hơn, đặc biệt đối với trẻ nhỏ. Ngoài ra omega 3 cũng giúp chống lại chứng trầm cảm và mệt mỏi, đồng thời giúp trẻ hóa làn da cho người lớn.
Trong tôm có chứa vitamin B12. Đây là vitamin có vai trò rất quan trọng đối với quá trình trao đổi chất và chuyển hóa năng lượng trong cơ thể.
100g tôm có thể cung cấp hơn 1/3 nhu cầu selen cần thiết cho cơ thể mỗi ngày, giúp đào thải các kim loại nặng ra khỏi cơ thể một cách dễ dàng hơn.
Cách chọn tôm tươi ngon Quan sát chân tômPhần chân của tôm tươi thường có màu trong suốt và dính chặt vào thân. Nếu bạn thấy chân tôm rời rạc và có màu thâm đen thì tôm đó đã bị ươn.
Quan sát thân tôm và đầu tômỞ bề ngoài bạn có thể nhìn thấy được phần đầu và thân tôm sẽ dính chặt vào với nhau. Thân của tôm sẽ hơi cong, căng mọng, các khớp vỏ linh hoạt. Những con tôm có thân bị dãn ra hay trông mập mạp bất thường thì dễ bị bơm hóa chất để tôm giữ được vẻ tươi ngon.
Quan sát thân và đầu tôm (Ảnh: Internet)
Quan sát phần đuôi tômPhần đuôi của tôm xếp lại với nhau là tôm tươi. Nếu nhìn thấy đuôi tôm bị xòe ra thì rất có thể tôm đã ngâm hóa chất.
Cách chọn tôm tươi ngon (Ảnh: Internet)
Quan sát vỏ tômCách chọn tôm dễ nhất là nhìn vào vỏ tôm. Vỏ tôm trong suốt, tươi cứng và dính sát vào thịt tôm. Những con tôm có vỏ sần sùi hoặc vỏ bóng nhớt, có màu bất thường thì bạn đừng mua vì đó chắc chắn là tôm đã bị ngâm hóa chất độc hại.
Quan sát vỏ tôm (Ảnh: Internet)
Lưu ý: Muốn mua được tôm tươi ngon, không bị tẩm hóa chất, các bạn nên mua tôm sống vẫn còn búng tanh tách hoặc nếu mua tôm đông lạnh thì tìm những địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm,…
Cách bảo quản tôm được tươi ngon lâu hơn Cách 1Cách này rất nhiều gia đình đã và đang sử dụng. Tôm mua về, bạn rửa sạch sau đó cắt râu và để ráo. Bạn có thể dùng khăn hoặc giấy thấm khô. Chuẩn bị 1 chiếc hộp hoặc khay có nắp và xếp lần lượt các con tôm vào. Sau đó bạn cho vào ngăn đá. Vậy là bạn đã bảo quản được tôm mình mua về rồi đó. Khi sử dụng, bạn lấy số lượng cần dùng rồi cho vào ngăn mát để rã đông.
Cách 2Với cách này bạn cũng cần chuẩn bị 1 cái hộp có nắp để xếp tôm vào, sau đó bạn đổ nước vào trong hộp. Nếu muốn cấp đông nhanh, bạn cho thêm vài viên đá rồi mới đổ nước vào. Bước cuối cùng là cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cách này tôm dần dần được cấp đông và không bị đen khi bảo quản quá lâu trong tủ lạnh.
Bảo quản tôm (Ảnh: Internet)
Lưu ý: Với những cách trên bạn có thể bao quản tôm từ 2 tuần đến 1 tháng. Tuy nhiên chúng ta không nên sử dụng đồ thùy sản nói chung và tôm nói riêng để quá lâu.
Đã có những con tôm tươi ngon rồi thì tại sao các bạn không bắt tay vào làm những món ăn ngon dành cho gia đình, những người thân thiết và bản thân nhỉ? Các bạn có thể tham khảo những món ăn làm từ tôm trên chúng mình như:
Đăng bởi: Thịnh Nguyễn Hồng
Từ khoá: Bỏ túi cách chọn tôm tươi ngon và bảo quản đơn giản để giữ được dinh dưỡng tốt
Cách Bảo Quản Cốm Tươi Lâu Nhưng Vẫn Giữ Trọn Hương Vị Thơm Ngon
Cốm là một món ăn đặc sản rất thịnh hành trong nền ẩm thực ở khu vực đồng bằng Bắc Bộ, nhất là Hà Nội.Bên cạnh đó, cốm còn có ở các tỉnh miền Trung và miền Nam với những cách chế biến khác nhau tạo nên hương vị đặc trưng riêng.
Nguyên liệu chính để làm ra món cốm đặc trưng là lúa nếp non và loại thường được sử dụng nhiều nhất để làm cốm là lúa nếp cái hoa vàng. Bên cạnh đó lúa lương phượng, nếp thơm, nếp tan, nếp quýt, nếp hoa… cũng thường được sử dụng để làm cốm.
Cốm làm ra được phải trải qua nhiều công đoạn chế biến lúa nếp non khá cầu kỳ, bù lại cốm thành phẩm có hương vị rất thanh mát, mùi lá sen thơm nhè nhẹ lẫn giữa những hạt cốm vừa thơm vừa ngọt vị sữa, chính hương vị này đã mê hoặc rất nhiều người khi thưởng thức nó.
Có rất nhiều cách chế biến lúa nếp tạo ra cốm với những hương vị khác nhau, nhưng phổ biến nhất vẫn là hai loại cốm sau:
Cốm làng VòngNhư chính cái tên của nó, cốm làng Vòng chính là đặc sản được làm từ làng Vòng, nay là phường Dịch Vọng, quận Cầu Giấy, thủ đô Hà Nội. Đây cũng là loại cốm nổi tiếng nhất trong tất cả các loại.
Cốm làng Vòng có màu xanh ngọc tinh khiết, vị ngọt thanh đặc trưng của lúa nếp non, càng ăn hương vị đặc trưng của cốm càng thấm dần vào vị giác khiến người thưởng thức nó mê đắm không muốn dừng lại.
Cốm làng Vòng được gói trong 2 lớp lá ráy và lá sen giúp giữ cho những hạt cốm không bị khô, ngoài ra còn lưu lại trên những hạt cốm mùi lá sen thơm ngát bên cạnh mùi sữa thơm nhẹ nhàng của lúa nếp. Cuối cùng được bọc lại bởi những sợi rơm của lúa nếp vàng ươm thấm đượm tình quê.
Cốm dẹpCốm dẹp là món ăn bắt nguồn từ người Khơ me, sau đó mới truyền đến cộng đồng người Việt và hiện nay cốm dẹp thịnh hành tại các tỉnh như Trà Vinh, Sóc Trăng.
Cốm dẹp được làm vào khoảng tháng 10 hoặc tháng 11 và được làm từ loại nếp vừa đỏ đuôi, chưa chín rộ, hạt còn mềm, đem giã bằng cối bồng, tuy cách làm cũng tương tự như cốm làng Vòng nhưng người ta còn trộn cốm thêm với đường trắng, nước dừa tươi rồi đậy lại vài tiếng để cốm mềm ra và thấm vị ngọt thơm.
Cốm dẹp thường được gói trong lá chuối, hương vị cốm dẹp không chỉ là ngọt thanh nhẹ nhàng mà nó còn thêm chút vị béo, bùi của nước dừa, khi ăn cốm dẻo dai tạo hương vị thơm ngon khó tả.
Cốm được làm từ rất nhiều nơi cũng như nguyên liệu cũng không hoàn toàn giống nhau nên để chọn được những loại cốm ngon, bạn hãy lưu ý những điều sau:
Hãy chọn mua những gói cốm có hạt mỏng dẹt và chắc chắn, khi ăn cốm cảm nhận được hạt có hơi dai dai, vị ngọt bùi và có mùi thơm đặc trưng của lúa non.
Bạn nên lưu ý thêm màu sắc của cốm, những loại cốm ngon thường sẽ có màu xanh nhạt tự nhiên như nõn chuối, không nên chọn những loại cốm có màu xanh hay màu vàng bắt mắt, vì đây là những loại cốm có thể đã bị nhuộm phẩm màu.
Để chọn được cốm mới, dẻo ngon và không sợ bị hỏng thì bạn hãy mua cốm vào buổi sáng, đây là thời điểm thích hợp nhất để mua được cốm ngon.
Nhìn chung, cốm nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và chia ra thành từng loại riêng. Không nên dự trữ quá nhiều cốm tươi ở nhiệt độ phòng vì sẽ nhanh bị hỏng cũng như sẽ sử dụng không hết. Cụ thể có những cách bảo quản cốm sau:
Đối với cốm tươi dùng trong ngàyĐể bảo quản cốm tươi cho cốm còn thơm ngon và dẻo dai thì cách tốt nhất bạn hãy gói cốm trong lá rong giềng hoặc trong lá sen mà khi mua người bán đã gói cho bạn, với cách làm này cốm sẽ không bị khô mà còn tăng thêm hương thơm của lá sen hòa quyện trong cốm.
Tuy nhiên, vì là cốm tươi nên tốt nhất bạn hãy sử dụng ngay trong ngày chứ không để qua đêm. Bạn nên sử dụng cốm ngay trong vòng 6 tiếng nếu để cốm ở nhiệt độ phòng vào mùa hè hoặc đầu mùa thu, vì nếu để lâu cốm sẽ bị hỏng rất nhanh do nhiệt độ cao.
Nếu nơi bạn để cốm ở nơi có sử dụng điều hòa dẫn tới cốm bị khô, thì bạn hãy rửa sạch tay, sau đó làm ẩm tay bằng nước lọc rồi trộn cốm thật đều lên và gói lại bằng lá sen như ban đầu là có thể sử dụng tiếp.
Bảo quản cốm trong tủ lạnhNếu bạn muốn bảo quản cốm trong tủ lạnh để sử dụng trong thời gian lâu dài từ 6 tháng đến 1 năm thì hãy cho cốm tươi vào túi nilon hoặc hộp nhựa rồi để trong ngăn đá tủ lạnh.
Khi nào cần sử dụng cốm thì bạn chỉ cần lấy ra một lượng cần sử dụng, đem rải đều ra khay rồi hơ trước quạt để rã đông là có thể sử dụng được.
Mẹo bảo quản xôi cốmVì xôi cốm được chế biến thêm với nhiều nguyên liệu như nước cốt dừa, nước dừa tươi hay đậu xanh… nên bạn chỉ có thể bảo quản xôi cốm ở ngăn mát tủ lạnh chứ không bảo quản ở ngăn đông được, và tốt nhất là hãy sử dụng ngay trong ngày.
Advertisement
Cốm dẹp là loại cốm sấy khô nên bạn có thể tìm mua ở những cửa hàng chuyên bán cốm như ở chợ hoặc ở siêu thị, cửa hàng bách hóa với giá dao động từ 50.000-150.000 đồng/kg.
Với cốm làng Vòng, bạn có thể tìm mua ở một số địa chỉ sau:
Cốm Huy Linh: Ở đây chuyên bán cốm tươi ngon và đảm bảo chất lượng với nhiều loại cốm như cốm tươi, cốm khô, bánh cốm, xôi cốm… Trong đó, giá bán của cốm tươi khoảng 280.000 đồng/kg.
Cốm mộc Mễ Trì: Đây là một trong những nơi sản xuất và bán cốm làng Vòng chất lượng nhất hiện nay với giá khoảng 250.000 đồng/kg cốm tươi.
Cốm Khánh Huyền: Cơ sở này có địa chỉ ngay tại làng Vòng và ngoài cốm tươi thì nơi đây còn cung cấp nhiều món ăn chế biến từ cốm như chả cốm, kem cốm dẻo, cốm dẻo đồ xôi, bánh rán… Cốm tươi ở đây có giá từ 260.000-280.000 đồng/kg.
Tham khảo: Cách nấu xôi cốm dẻo thơm hạt sen đậu xanh chuẩn vị Hà Nội
8 Cách Nấu Cháo Đậu Đỏ Đơn Giản Mà Ngon Miệng Và Giàu Dinh Dưỡng
1. Cách nấu cháo đậu đỏ cho bé ăn dặm với thịt heo và bí xanh
Cách nấu cháo đậu đỏ thịt heo bí xanh có vị ngọt nhẹ, béo bùi lại sánh mịn là món ăn dặm thích hợp cho bé từ 8 tháng đến 1 tuổi. Không những thế món cháo này còn tốt cho thận, tim mạch và hệ tiêu hóa, giúp bé tăng cân. Đồng thời bổ sung các loại vitamin, khoáng chất như B1, B6, C, K, kẽm, sắt, canxi, phospho,…
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cháo nấu sẵn: 1 chén cơm
Đậu đỏ: 30g
Thịt heo nạc vai: 50g
Bí xanh: 30g
Dầu oliu: 1/3 thìa canh
Nguyên liệu nấu cháo đậu đỏ thịt heo và bí xanh. Ảnh: Internet
1.2. Sơ chế các nguyên liệu
Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước 10 phút cho mềm rồi vớt ra rổ để ráo. Cho đậu đỏ vào nồi nước đun sôi đến khi đậu chín mềm.
Bí xanh gọt vỏ, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch và để ráo. Cũng đem luộc bí xanh cho chín mềm rồi vớt ra để nguội.
Sau đó cho bí xanh và đậu đỏ vào máy xay thịt cùng chén nước lọc và xay nhuyễn.
Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng và đem xay hoặc băm thật nhuyễn.
Thịt heo rửa sạch, thái lát mỏng và đem xay hoặc băm thật nhuyễn. Ảnh: Internet
1.3. Tiến hành nấu cháo
Bắc nồi nước đã luộc đậu đỏ lên bếp, đổ cháo vào và nấu 2 – 3 phút với lửa nhỏ. Sau đó thêm thịt heo vào nấu cùng trong 15 phút.
Tiếp đến đổ hỗn hợp đậu đỏ vào khuấy đều và nấu thêm 5 – 7 phút nữa thì tắt bếp.
Cuối cùng cho dầu oliu vào nồi cháo khuấy đều, múc ra chén để nguội bớt thì cho bé ăn.
Cháo đậu đỏ thịt heo bí xanh rất tốt cho bé trong gia đoạn ăn dặm. Ảnh: Internet
2. Cách nấu cháo đậu đỏ thịt bòCháo đậu đỏ thịt bò vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng nên rất thích hợp cho cả bữa sáng, bữa trưa hoặc tối. Như vậy, món ăn sẽ góp phần giúp thực đơn hàng ngày của gia đình thêm đa dạng. Hay đơn giản là khi cảm thấy ngán cơm muốn tìm một món dễ ăn mà vẫn đảm bảo đủ chất, đây là món ăn rất phù hợp để bạn chuẩn bị cho cả nhà.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu đỏ: 100g
Thịt nạc bò: 400g
Gạo dẻo: 240g
Nấm rơm: 200g
Tỏi băm: 1 thìa canh
Gừng băm: 1/3 thìa cà phê
Hành lá: 4 nhánh
Nước mắm: 1 thìa cà phê
Gia vị thông dụng khác
Nguyên liệu nấu cháo đậu đỏ thịt bò. Ảnh: Internet
2.2. Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bò rửa với nước muối loãng rồi rửa lại nước, để ráo và thái miếng nhỏ. Ướp với 1/2 thìa canh tỏi băm, gừng băm, nước mắm, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê hạt nêm trong 30 phút.
Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối 5 – 10 phút, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Đậu đỏ ngâm nước khoảng 2 giờ rồi luộc chín khoảng 20 phút. Gạo vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút.
Thịt bò thái miếng nhỏ, ướp gia vị 30 phút. Ảnh: Internet
2.3. Nấu cháo đậu đỏ
Đổ gạo vào nồi với lượng nước vừa đủ, bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn. Sau đó hạ lửa nhỏ và nấu khoảng 20 phút.
Khi hạt gạo mềm thì cho đậu đỏ vào khuấy đều và ninh thêm 20 – 30 phút nữa. Nên thường xuyên đảo đều để cháo không bị cháy ở đáy nồi.
Nấu cháo đậu đỏ. Ảnh: Internet
2.4. Xào nấm và thịt bò
Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng rồi cho tỏi băm còn lại vào phi thơm. Thêm nấm và 1/3 thìa cà phê muối vào xào khoảng 2 – 3 phút thì vớt ra cho vào nồi cháo.
Vẫn dùng chảo đó cho thịt bò vào xào khoảng 3 phút với lửa vừa đến khi thịt chín mềm thì cũng cho sang nồi cháo khuấy đều.
Nấu cháo thêm 2 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc tiêu và hành lá lên rồi tắt bếp.
Múc cháo ra tô và ăn ngay khi còn nóng mới ngon. Cháo được nấu sánh mịn hòa quyện với thịt bò ngọt mềm, nấm rơm giòn ngon và đậu đỏ bùi bùi.
Cháo sánh mịn lại có vị bùi của đậu đỏ, ngọt mềm của thịt bò và giòn của nấm rơm. Ảnh: Internet
3. Cách nấu cháo đậu đỏ giảm cânCũng như gạo lứt giảm cân, cháo đậu đỏ là món cháo được nhiều chị em lựa chọn trong thực đơn giảm cân. Đậu đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng nên có thể thay thế các nguồn dưỡng chất khác. Đặc biệt giúp no lâu nên có thể ăn cháo này thay bữa sáng, trưa hay tối đều vẫn đảm bảo năng lượng. Không những thế món ăn còn giúp đốt cháy chất béo và ngăn chặn tích tụ mỡ thừa dưới da.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo lứt hoặc gạo tẻ: 200g
Đậu đỏ (đậu thường hay đậu tây đều được): 100g
Hạt sen lứt: 10 hạt
Mơ muối: 1 quả
Muối: 1/2 thìa cà phê
Nước lọc: 2,5 – 3 lon
Đậu đỏ chọn những hạt tròn mẩy, không bị hư sâu. Ảnh: Internet
3.2. Các bước thực hiện
Gạo vo sạch, để ráo. Đậu đỏ rửa sạch, ngâm với nước khoảng 30 phút cho nở mềm rồi vớt ra đổ để ráo.
Sau đó cho toàn bộ gạo, đậu đỏ, mơ muối và hạt sen vào nồi cùng nước lọc. Đậy nắp, bắc lên bếp và đun sôi với lửa lớn.
Nêm thêm muối vào khuấy đều rồi hầm thêm 3 – 4 giờ để cháo chín nhừ, mở nắp khuấy đều khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Múc cháo đậu đỏ ra chén và có thể thêm hành ngò cắt nhỏ, muối mè ăn kèm để tăng hương vị. Sau một thời gian ăn cháo đậu đỏ sẽ thấy cân nặng giảm đáng kể.
Cháo đậu đỏ giúp tạo cảm giác no lâu rất thích hợp để giảm cân. Ảnh: Internet
4. Cách nấu cháo đậu đỏ hạt sen 4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo: 100g
Đậu đỏ: 20g
Thịt muối: 30g
Lạp xưởng: 30g
Tôm khô: 2g
Hạt sen: 20g
Nấm mỡ: 2 cái
Hành lá: 1 nhánh
Các gia vị thông dụng
Nguyên liệu nấu cháo đậu đỏ hạt sen. Ảnh: Internet
4.2. Sơ chế các nguyên liệu
Gạo vo sạch, còn hạt sen và đậu đỏ ngâm nước cho mềm rồi dùng tăm loại bỏ tâm sen.
Thịt muối, lạp xưởng đem thái hạt lựu.
Hành nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Nấm mỡ cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Hạt sen ngâm nước cho mềm rồi dùng tăm loại bỏ tâm sen. Ảnh: Internet
4.3. Tiến hành nấu cháo
Đổ gạo, đậu đỏ và hạt sen vào nồi cùng với lượng nước vừa đủ. Bắc lên bếp nấu thành cháo cho chín mềm.
Trong lúc đó thì cho thịt muối và lạp xưởng vào nồi nước khác đun sôi rồi vớt ra. Trút vào nồi cháo và nấu trong 1 giờ cho đến khi cháo sánh mịn.
Khi cháo chín thì nêm thêm các gia vị cho vừa miệng, múc cháo ra chén, rắc thêm hành lá và tôm khô lên rồi thưởng thức.
Cháo đậu đỏ hạt sen vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
5. Cách nấu cháo đậu đỏ Hàn QuốcCháo đậu đỏ Hàn Quốc còn được gọi là Patjuk với nguyên liệu chính là đậu đỏ và bột gạo nếp. Bên trong cháo đậu đỏ sẽ được thêm vào những viên bánh gạo hình tròn nhỏ. Với ý nghĩa là số tuổi của người ăn sẽ tương đương với số viên bánh thêm vào. Cháo đậu đỏ được người Hàn ăn vào ngày đông chí với mong muốn có một mùa thu hoạch dồi dào. Còn viên gạo nếp giống hình quả trứng sẽ tượng trưng cho sự sinh sôi, hưng thịnh và màu đỏ thì giúp xua đuổi quỷ dữ, những điều xui xẻo.
5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu đỏ: 130g
Bột gạo nếp: 260g + 1 thìa canh
Nước sôi: 1 chén
Muối, đường, nước
5.2. Các bước nấu cháo đậu đỏ kiểu Hàn
Đậu đỏ nhặt bỏ hạt hư sâu, rửa sạch, ngâm khoảng 30 phút hoặc qua đêm cho mềm. Sau đó đem luộc đến khi chín mềm thì đổ ra cái rây lọc và dùng thìa nghiền nhuyễn.
Đậu đỏ luộc chín, nghiền nhuyễn. Ảnh: Internet
Bột nếp trộn đều với chút muối rồi đổ nước nóng từ từ vào và nhào đến khi bột dẻo mịn. Dùng tay nặn bột nếp thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn.
Làm viên bánh bột nếp. Ảnh: Internet
Gạo vo sạch, ngâm nước trong 2 giờ rồi đổ vào nồi cùng phần nước luộc đậu và ninh đến khi cháo chín nhừ. Thêm chút muối và đường vào khuấy đều cho vừa miệng.
Khi cháo sôi lại thì tắt bếp, múc cháo ra chén và thưởng thức. Cháo đậu đỏ bùi thơm, sánh mịn với vị mặn ngọt vừa phải kết hợp với viên bánh gạo ăn dẻo ngon.
Cháo đậu đỏ nhuyễn mịn ăn cùng bánh gạo nếp dẻo ngon. Ảnh: Internet
6. Cách nấu cháo đậu đỏ cốt dừa 6.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo tẻ: 1/2 chén con
Đậu đỏ: 150g
Lá dứa: 5 lá
Dừa nạo: 150g
Nguyên liệu nấu cháo đậu đỏ cốt dừa. Ảnh: Internet
6.2. Sơ chế các nguyên liệu
Gạo vo sạch, ngâm với nước khoảng 1 – 2 giờ cho nở mềm.
Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước 20 – 30 phút. Lá dứa rửa sạch, để ráo.
Dừa nạo cho vào túi vải cùng 1 chén nước nước ấm và đem vắt để lọc lấy nước cốt dừa.
Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước 20 – 30 phút. Ảnh: Internet
6.3. Nấu cháo đậu đỏ với nước cốt dừa
Cho gạo và đậu đỏ vào nồi cùng 1 lít nước, bắc lên bếp đun đến khi nấu thành cháo sánh mịn. Sau đó thêm lá dứa vào nấu cùng cho thơm.
Khi gạo chín nhừ thì vớt lá dứa ra, đổ nước cốt dừa vào và khuấy đều. Nêm thêm các gia vị cho vừa miệng rồi đun sến khi cháo sôi trở lại thì tắt bếp.
Múc cháo đậu đỏ cốt dừa ra chén và ăn ngay khi còn nóng sẽ thơm ngon hơn. Cháo vừa có vị dẻo bùi lại béo thơm ăn cực lạ miệng.
Cháo đậu đỏ cốt dừa ăn vừa bùi vừa béo. Ảnh: Internet
7. Cách nấu cháo đậu đỏ thịt bằmNói đến các món cháo không thể thiếu cháo thịt bằm. Với cháo đậu đỏ bạn cũng có thể thêm thịt bằm khá dễ ăn. Thịt bằm bạn có thể dùng thịt heo, thỉnh thoảng đổi vị bằng thịt bò hay thịt gà sẽ có món cháo mới để cả nhà dùng không chán vị.
7.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo tẻ: 250g
Đậu đỏ: 150g
Thịt heo bằm: 150g
Các gia vị thông dụng
7.2. Sơ chế các nguyên liệu
Đậu đỏ loại bỏ các hạt hư sâu, rửa sạch và đem ngâm nước khoảng 10 phút cho nở mềm.
Gạo vo sạch, để ra rổ.
Thịt heo băm nhuyễn ướp với một ít hạt nêm và nước mắm cho đậm đà.
Thịt heo băm nhuyễn. Ảnh: Internet
7.3. Nấu cháo đậu đỏ thịt bằm
Đổ gạo vào nồi cùng với 1,5 lít nước rồi bắc lên bếp đun với lửa lớn. Trong lúc đó tiến hành hấp chín đậu đỏ và tán nhuyễn.
Thịt heo cho vào chảo dầu xào sơ. Khi gạo nở mềm thì cho đậu đỏ và thịt bằm vào nồi khuấy đều.
Đun đến khi cháo sánh mịn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp. Cuối cùng, múc cháo đậu đỏ thịt bằm ra tô, có thể rắc thêm chút tiêu và hành ngò vào cho thơm rồi thưởng thức.
Cháo đậu đỏ thịt bằm thưởng thức ngay khi còn nóng mới ngon. Ảnh: Internet
8. Cách nấu cháo đậu đỏ tôm tươi 8.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Gạo tẻ: 250g
Tôm tươi: 200g
Đậu đỏ: 150g
Gia vị thông dụng
8.2. Sơ chế các nguyên liệu
Gạo vo thật sạch, để ráo nước. Đậu đỏ rửa sạch và ngâm với nước tầm 10 phút cho mềm.
Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ đen và rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ đen và rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ảnh: Internet
8.3. Nấu cháo tôm đậu đỏ
Đổ gạo vào nồi cùng 1,5 lít nước và bắc lên bếp đun đến khi gạo chín mềm.
Bắc chảo lên bếp cùng chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho tôm và chút hạt nêm, nước mắm vào xào sơ.
Đậu đỏ hấp chín, cho vào tô và tán nhuyễn.
Khi cháo chín nhừ thì cho đậu đỏ và tôm vào khuấy đều. Đun sôi lại lần nước thì nêm nếm cho vừa miệng, tắt bếp, múc cháo ra tô và ăn khi còn ấm nóng sẽ ngon hơn.
Cháo đậu đỏ tôm tươi thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Internet
Lê Vy
Đăng bởi: Cảnh Nguyễn Văn
Từ khoá: 8 cách nấu cháo đậu đỏ đơn giản mà ngon miệng và giàu dinh dưỡng
Sữa Bắp Có Tốt Không? Cách Chế Biến Bắp Để Giữ Nhiều Dinh Dưỡng
Sữa bắp có tốt không? Ngoài sữa, bắp còn có thể chế biến ra sao để đảm bảo giữ nhiều dưỡng chất nhất có thể?
Sữa bắp là gì? Uống sữa bắp có tốt không?Sữa bắp là đồ uống được làm từ sữa tươi và bắp. Đây là một trong những loại sữa thực vật tốt nhất có thể thay thế cho sữa bò nguyên chất. Bạn có thể điều chỉnh các nguyên liệu theo sở thích và khẩu vị riêng. Ví dụ, bạn có thể kiểm soát lượng đường phèn và thêm các loại hạt, rau củ…
Những lợi ích của sữa bắp
Giàu dinh dưỡng: Sữa bắp đặc biệt giàu vitamin và chất khoáng, đặc biệt là vitamin E. Tuy nhiên, không phù hợp để thay thế sữa cho trẻ em.
Ít calorie: Để làm ra 1 lít sữa bắp, cần khoảng 2 bắp ngô luộc với khoảng 100ml sữa tươi. Tất cả tương đương với 408 kcal/lít sữa Điều này có nghĩa là 100ml sẽ chỉ chứa khoảng 40,8 kcal. Nếu bạn thêm 20g đường, 40g sữa đặc thì khoảng 62 kcal/ 100ml.
Làm giảm stress, suy giảm trí nhớ: Trong bắp, có các loại vitamin như B1, B3 và B5. Những chất này rất có lợi trong việc hạn chế tình trạng căng thẳng, hay quên và thậm chí là những dấu hiệu của bệnh Alzheimer.
Giúp tăng cường chắc khỏe xương: Sữa bắp có hàm lượng canxi lớn và cả vitamin D dễ được hấp thụ bởi canxi trong cơ thể. Ngoài lượng lớn canxi, sữa bắp còn chứa nhiều loại nguyên tố vi lượng. Thức uống này cũng có nhiều protein, một số thành phần axit, đường và hàng chục axit amin có lợi cho cơ thể. Những chất này đều được hấp thụ nhanh chóng sau khi vào cơ thể con người và đáp ứng nhu cầu của nhiều cơ quan. Sữa bắp cũng không chứa lactose và gluten.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: Lutein có trong bắp có tác dụng ngăn ngừa xơ cứng động mạch và hạn chế các cơn đau tim, đột quỵ xảy ra. Ngoài chất xơ, hàm lượng folate, vitamin B3, magie cũng góp phần đảm bảo sức khỏe tim mạch.
Dễ chế biến
So sánh sữa bắp với sữa bò hoặc loại sữa từ thực vật khácSữa bắp không chứa sữa bò hoặc các sản phẩm từ động vật. Điều này khiến nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay hoặc những ai dị ứng với sữa.
Nhiều người không nạp được đường sữa (hay là đường lactose) và không thể tiêu hóa được. Đường lactose không được tiêu hóa sẽ đi xuống đại tràng – nơi xảy ra quá trình lên men bởi các vi khuẩn. Điều này có thể gây ra tình trạng đầy hơi chướng bụng, tiêu chảy và cảm giác khó chịu kèm theo.
Vì không chứa lactose nên sữa bắp là một loại sữa thay thế thích hợp với những người không dung nạp được lactose.
Công thức nấu sữa bắp Chuẩn bị
2 bắp ngô
100-200g Dừa nạo
100 ml sữa tươi
Lượng đường: tùy vào khẩu vị của bạn
Nước: 1 lít
Thực hiệnBước 1:
Bóc vỏ và rửa sạch bắp
Luộc 2 bắp ngô với 1 lít nước
Sau khi luộc, đặt bắp vào rổ để ráo và giữ lại nước bắp luộc
Dùng dao tách hạt bắp ra khỏi lõi. Bạn không nên tách hẳn hạt ra, để lại một phần hạt trên lõi là một mẹo để có sữa ngô ngon hơn.
Bước 2:
Bước 3:
Để có sữa ngô, bạn cần lọc chất lỏng vừa xay bằng rây lọc hoặc tấm vải
Bước 4:
Cho thêm sữa và đường tùy ý rồi đun sôi hỗn hợp.
Gợi ý: Tỷ lệ bắp, sữa và đường khoảng 1:1.2:0.2 là hợp lý.
Gợi ý cách chế biến sữa bắp khác tốt cho sức khỏe Salad bắpNguyên liệu
4 bắp ngô
hành tím cắt vuông nhỏ
Ớt chuông xanh cắt vuông nhỏ
Rau mùi
Nước cốt chanh
Muối và hạt tiêu
Cách thực hiện
Cắt hạt bắp khỏi lõi vào bát. Cho hành, ớt chuông và rau mùi đã cắt nhỏ vào trộn đều.
Lấy một bát nhỏ, trộn đều hỗn hợp ô liu, nước cốt chanh, một chút muối và tiêu. Sau đó, trộn 2 hỗn hợp với nhau, thêm muối và hạt tiêu nếu cần.
Bắp nướng với ngũ vị hương và chanhNguyên liệu
4 bắp ngô,
2 quả chanh cắt đôi,
1 muỗng ngũ vị hương, muối.
Cách thực hiện
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao vừa phải và phết một ít dầu lên vỉ nướng. Xếp bắp lên vỉ và để bắp chín. Chú ý lật bắp thường xuyên, khoảng 15 phút.
Lấy chanh xát lên bắp nướng và nêm bắp với ngũ vị hương, muối để cho vừa miệng.
Để duy trì sức khỏe và hình thể khỏe mạnh, ngoài việc bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể bạn nên xây dựng chế độ luyện tập thể dục thể thao khoa học. Hãy tải ứng dụng chúng mình để đặt lịch tập với những huấn luyện viên chuyên nghiệp, check in tại hơn 100 câu lạc bộ/phòng gym hoặc tham gia hàng nghìn lớp học chỉ với 1 chạm. Hãy thử và trải nghiệm điều tuyệt vời mà chúng mình mang đến cho bạn.
Đăng bởi: Phương Huyền
Từ khoá: Sữa bắp có tốt không? Cách chế biến bắp để giữ nhiều dinh dưỡng
Cách Chọn Mực Khô Ngon Đúng Điệu Không Lo Chất Bảo Quản
Mẹo chọn được mực khô ngon, không có chất bảo quản
Thường thì mực ngon sẽ là những con mực được phơi khi còn tươi. Mực khô phơi khi tươi sẽ có phần bụng màu trắng và lưng màu hồng nhạt rất tự nhiên. Ngoài ra thì da mực cũng thường xuất hiện thêm những chấm đen mờ như lúc còn sống. Khi đã nướng lên và xé ra thì phần thịt hồng tươi cũng không mất đi màu sắc và độ dẻo dai vốn có. Nếu như mực khô mà bạn mua có màu trắng bệch thì đó là loại mực được phơi khô khi đã ươn.
Thịt mực ngon khi xé ra sẽ không bị vụn, các thớ thịt rất chắc chắn.
Mực một nắng loại ngon có một lớp cáp bao phủ khắp mình và thường có màu tươi. Trái lại thì mực kém chất lượng thường có nhiều đốm đỏ thâm khắp lưng hay thân mực.
Mùi của mực ngon không hề tanh và khi đụng vào cũng không hề bị nhớp hay ướt dính ở tay. Trái lại thì mực kém chất lượng có mùi tanh nặng, khi sờ vào thì cảm thấy ướt, hôi hám và dính nhớp ở tay.
Có hai hình thức phơi mực, đó là phơi mực trên phiên và phơi kiểu treo. Mực phơi treo thường có mình rất dày vì đó là những con mực câu được. Ngược lại thì mực được bắt theo kiểu cào sẽ có mình mỏng hơn vì được phơi trên phiên. So với mực phơi phiên thì mực treo có chất lượng cao hơn hẳn, giá của mực treo cũng cao hơn mực phiên.
Loại mực khô có mình dày và thân thẳng do phơi treo cũng cho độ ngọt cao hơn so với loại mực thân mỏng thông thường.
Mực ngon cũng phải có phần đầu và râu còn dính vào thân, râu cũng phải có sắc hồng nhạt và trắng đặc trưng. Ngược lại thì mực có đầu và râu bị rụng thường là mực ươn.
Riêng để phân biệt mực thật và mực giả thì bạn nên nướng thử một con. Nếu mực của bạn cháy và quăn lại thì đó chính là mực thật. Mực giả có khả năng chịu lửa kém, thường cháy thành than và có mùi khen khét khó chịu. Khi nếm thử thì mực giả không có vị ngọt và tanh tự nhiên từ biển.
Thêm vào đó thì bạn cũng không nên mua các loại mực có phần râu kém tự nhiên, không có mắt và hạch mực. Mực giả cũng sẽ có độ bông nhiều hơn mực thật khi ta xé các thớ thịt ra.
Cách nướng mực khô ngonCó nhiều cách nướng mực khô, chúng ta có thể nướng bằng bếp than, bếp gas, lò vi sóng. Tuy nhiên, cách nướng mực ngon và được nhiều người ưa chuộng nhất đó là nướng bằng cồn vì đây là cách nhanh, gọn, lẹ lại giữ được độ tươi ngon của mực khô.
Đầu tiên ta cần chuẩn bị nguyên liệu là mực khô và cồn 90 độ. Số mực bao nhiêu còn tùy vào nhu cầu và số người ăn. Trung bình thì khoảng 3 con mực khô thì ta sẽ cần dùng tới 0,3 ml cồn.
Tách rời thân và đầu mực
Cho phần thân mực vào một chiếc chảo cũ
Đổ cồn vào một bếp kim loại, châm lửa rồi bỏ mực vào nướng, có thể nướng trên vỉ đề mực thẳng, không bị cong
Để giúp mực khô nướng loại bỏ những vụn hay góc cháy khét, đồng thời giúp cho mực mềm hơn thì bạn có gói mực vào tờ báo rồi dùng chày gõ nhẹ khắp thân mực.
Xé mực thành từng miếng nhỏ rồi ăn kèm với tương ớt.
Cách bảo quản mực khôKhi chưa dùng tới thì các bạn có thể bảo quản mực theo các cách sau:
Không để mực khô lẫn với các loại thực phẩm tươi.
Bạn có thể dùng giấy báo để bọc kín mực, cho mực vào túi nilon rồi để mực vào ngăn đá tủ lạnh. Ta không nên để mực vào ngăn mát mà nên bỏ thẳng vào ngăn đá vì nhiệt độ ở đây có tác dụng giữ nguyên vẹn hương vị của mực. Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản mực là -18 độ C.
Không nên sử dụng mực khô đã mua về hơn 4 tháng. Ngoài ra thì các bạn còn nên lấy mực ra phơi nắng sau khoảng 3 hay 4 tuần. Mực không được phơi nắng sẽ rất dễ sinh ra nấm mốc và vi khuẩn có hại cho sức khỏe.
Đăng bởi: Như Ý Lê
Từ khoá: Cách Chọn Mực Khô Ngon Đúng Điệu Không Lo Chất Bảo Quản
Cách Làm Gỏi Đu Đủ Tôm Thịt Cực Ngon, Siêu Đơn Giản
Từ lâu, các món gỏi đã rất quen thuộc với người dân Việt Nam chúng ta. Dường như chúng được xem là ”đặc sản” giúp giải nhiệt cơ thể, nhất là những hôm tiết trời oi bức. Đặc biệt, khi nguồn thực phẩm giàu đạm trở thành “nỗi ám ảnh” thì các món gỏi lại được người người, nhà nhà hưởng ứng.
Gỏi thường được làm và kết hợp từ rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau tùy vào mỗi vùng miền. Tuy nhiên, đặc điểm chung của chúng là dễ ăn, dễ kích thích vị giác nên thường được chọn làm món khai vị. Trong số đó, thật thiếu sót nếu không nhắc đến gỏi đu đủ tôm thịt thơm ngon này.
1 trái đu đủ xanh
2 củ cà rốt
1 củ hành tây
2 trái chanh
300g thịt ba chỉ
300g tôm sú
1 muỗng canh tỏi băm
2 trái ớt
Rau răm, húng quế, đậu phộng rang giã nhỏ, hành phi (tùy thích)
Nước đá (tùy thích)
Gia vị:
4,5 muỗng canh đường
2 muỗng canh nước mắm
Giấm (tùy thích)
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu– Đầu tiên, gọt sạch vỏ và bào sợi đu đủ, cho ngay vào thau nước lạnh (có vắt nước cốt 1 trái chanh, 1 muỗng canh đường và vài viên nước đá).
– Cà rốt thì đem cắt sợi, trộn thêm ½ muỗng canh đường. Còn hành tây cắt mỏng, rồi ngâm với chút giấm và ½ muỗng canh đường cho bớt hăng.
– Rau răm và húng quế rửa sạch, rồi cắt nhỏ.
– Thịt ba chỉ thì rửa sạch, rồi luộc với nước (có thêm một xíu giấm và ½ muỗng canh đường). Khi thịt chín thì lấy ra, để nguội và cắt lát mỏng. Vẫn nồi nước luộc thịt, hãy đun sôi trở lại rồi cho tôm vào luộc chín, xong thì vớt ra ngâm nước đá lạnh, lột vỏ và cắt làm đôi.
Bước 2 Trộn gỏi– Ta hãy trộn tan hoàn toàn các gia vị lại với nhau để làm nước chấm: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt 1 trái chanh và tỏi băm.
– Xong thì rưới vào phần thịt và tôm luộc cho thấm vị. Sau đó, thêm đu đủ, hành tây, cà rốt, có thể nêm nếm với nước chấm sao có vị chua ngọt đậm đà.
– Cuối cùng, rắc đậu phộng rang, rau răm và hành phi lên trên mặt. Vậy là xong rồi đó.
Bước 3 Thành phẩmHương vị chua chua ngọt ngọt của những sợi đu đủ xanh giòn hòa quyện cùng mùi thơm dịu của rau răm, một chút ngọt béo vừa đủ từ tôm, thịt đã tạo nên cảm giác lạ miệng, thơm ngon khó cưỡng. Đặc biệt, món gỏi vẫn giữ trọn được đủ 4 vị chua – cay – mặn – ngọt vốn có khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải “gục ngã”.
Ăn gỏi đu đủ tôm thịt chung với bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng chín cũng đều rất hấp dẫn, chúng làm món gỏi thêm phần thơm ngon, bắt vị và kích thích vị giác.
Advertisement
Bên cạnh đó, gỏi đu đủ tôm thịt hứa hẹn sẽ là món ngon được cả nhà mê tít cho xem, nhất là vào những hôm trời nắng nóng nè. Chắc chắn món ăn sẽ mang đến khẩu vị mới lạ cho cả nhà sau ngày dài mệt mỏi, giúp bữa ăn thêm hấp dẫn và vẹn tròn hơn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Bỏ Túi Cách Chọn Tôm Tươi Ngon Và Bảo Quản Đơn Giản Để Giữ Được Dinh Dưỡng Tốt trên website Fply.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!